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인절미는 찹쌀을 물에 불려 찐 후 밥알의 형태가 없어지도록 쳐서 만든 ‘치는 떡’ 이다.
‘찌는 떡’과 달리 점성이 매우 강하고 만드는 방법이 찌는 떡에 비해 복잡하지만 그만큼 떡이 가진 점착성을 크게 느낄 수 있다.
이번 과제에서
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조리과학 2025년 1학기 공통형 방송통신대 중간과제
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오
① 단백질의 분자 구조와 기포 형성의 시작
② 계면활성과 표면장력
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조리과학회지, 35(2), 145-153.
송경화. (2017). 식품물성학. 신광출판사. 조리과학 공통 2025년 1학기 과제물
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오
1) 단백질 구조
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중간과제물
1. 인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오.
1) 신선편의식품
2
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Ⅰ. 서론
본 실험은 자색양배추, 시금치, 당근이 물과 식초물에서의 색상변화를 관찰하고 각원료 중에 함유된 색소 성분이 산성조건에서 어떻게 변화하였는지를 알아보고자 한 것이다.
Ⅱ. 실험방법
<준비물: 자색양배추, 시금치, 당근,
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<제목 차례>
Ⅰ. 글을 시작하며
Ⅱ. 『티베트 死者의 書』의 내용
1.『티베트 死者의 書』의 구성
Ⅲ. 첫째 권의 내용-초입중음과 중간중음
1. 서론
2. 의식원리(영혼)의 轉移
3. 이 중음천도밀법을 읽는 요령
4. 지도승려에
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원리를 이용해서 소리를 발생시킨다. 스피커에는 스피커 유닛이라고 불리는 부품이 있다. 그것이 바로 스피커에서 소리를 발생시키는 근원이다. 오디오 시스템 안에는 '앰플리파이어(Amplifier)'가 있다. 그것은 소리를 증폭시켜 준다고 하여 증
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원리
3. Phase Detector (위상검출기)의 기본개념과 동작원리
4. Loop Filter의 기본개념과 동작원리
5. Chage Pump (전하펌프)의 기본개념과 동작원리
6. VCO (전압제어 발진기) 기본개념과 동작원리
7. VCDL (전압제어 지연단) 기본개념
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원리가 숨겨져 있다는 사실을 깨닫게 되었다.
자연 현상 속에 숨어 있는 작용과 반작용의 과학적 원리를 실험을 통해 발견하는 한편 캠코더나 디지털 카메라 등의 기기 사용법을 체득할 수 있게 하였다.
탐구과정에서 알아낸 이론을 바탕으
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중간수준인 가구가 주택가격이 중간수준인 주택을 구입하기 위하여 표준적인 조건인 주택대출을 이용하는 경우 월소득 원리금을 상황 할 수 있는지를 표시하는 지표
는 한국의 주택구입이 선진국보다 상대적으로 어려움을 보여 주고 있다
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조리원리 등 [총 35문항]
1. 부패와 발효의 차이
부패와 발효는 미생물에 의해 분해가 일어나는 과정이라는 공통점이 있지만 결과물 측면에서 차이를 보입니다.
그러나 부패는 미생물이 유기물을 분해하면서 악취가 나거나 해로운 물질
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중간 과제물로서 설문조사를 하여 이를 분석하고 보고서를 작성하여…
5. [변화/혁신] Guide Page를 확인하시고 입력하시기 바랍니다.
Guide page
현실에 안주하지 않고, 힘이 들더라도 현재보다 더 나아지기 위해 노력하며, 끊임없이 새로운
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원리 ………………………………………………3
(2) 속도조정 및 역류방지 ……………………………………4
(3) 목표설정 ………………………………………………4
2. 기존모델 …………………………………………………5
(1)
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원리를 말해보라.
문제 해결한 경험을 말해보라.
3교대 근무에 대한 생각을 말해보라.
당사에 지원할 기회가 많았는데 왜 이제 지원했는가?
역률에 대해 설명해보라.
공기업 민영화에 대한 견해는?
지역주민들과 환경/소음문제로 대립된다면
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생명과학의 중추 분야라고 할 수 있는 식품 연구를 계속하고 싶습니다. 조리를 넘어 설 수 있는 기능성 식품 자체에 대한 개발과 그 원리에 대한 연구를 지속적으로 전문적으로 학부 때 기초지식을 배워나가고, 그를 기반으로 대학원에 진학
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