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Ⅰ. 중국 소개
1. 자연적 환경
2. 사회적 환경
3. 음식문화의 특징
Ⅱ. 중국의 식사코스 및 예절
1. 중국의 기본적 식사 코스
2. 중국의 식사예절
Ⅲ. 중국의 4대 요리
1. 북경요리
2. 사천요리
3. 광동요리
4.상해요리(남경
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음식문화
(1) 인도네시아 음식의 문화적 특징
12. 베트남 음식문화
(1) 식습관 및 음식의 특징
13. 스페인의 음식문화
(1) 스페인의 음식문화
(2) 주로 먹는 요리
14. 미국의 음식문화
(1) 미국 음식의 특징
(2) 대표적인 음식
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(맛내기에 연구한다)
4) 注重火候(불 가감에 주의한다)
3. 중국 4대 요리
(1) 산동요리계통(山東菜系)
(2) 회양요리계통(淮揚菜系)
(3) 사천요리계통(四川菜系)
(4) 광동요리계통(廣東菜系)
4. 중국 코스 요리에 대한 이해
5. 식사예절
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Ⅱ. 손님 접대를 위한 음식
1. 식단(채단)준비
2. 식단을 작성할 때 유의할 점
3. 손님 접대의 요령 및 주의점
4. 음식도구, 식탁습관 및 예절
Ⅰ. 음식 도구
Ⅱ. 식탁 습관
Ⅲ. 식사 예절
1. 식탁예절
2. 식탁 세팅 및 사용법
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싶었다. 1. 서 론
2. 본 론
1. 중국의 음식 문화의 형성 요인
2. 중국요리의 역사
3. 중국의 4대 요리 계통
4. 중국 음식 조리법의 특징
5. 중국요리의 기교
6. 중국코스 요리에 대한 이해
7. 중국 음식 문화의 식사 예절
3. 결론
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