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1.업체개요
1)업체 일반현황
상호 : 용정
메뉴 : 중식요리
위치 : 서울특별시 종로구 원서동 136-3
영업시간 : 09:30~21:30 연중무휴
대표요리 : 면요리
규모 : 80평(실평수)
인원 : 홀 2~3명, 주방2명
2)운영메뉴 – 종류
코
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많은 업장을 돌아다녀 봤지만 대부분의 업장에서 쉽게 주방을 보여주지 않아서 어려움이 있기도 했으나 이 업장에선 친절한 주방장님의 설명으로 많은 도움이 되었다. 주방 기물 조사
중식당
중식기물
느낀점
출처&참고문헌
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중식의 파스타화, 모듬쟁반라면, 물비냉면 등)
④ 가정 대용식 / Take - out, 택배메뉴, 가공식품, 편의식
⑤ 다양한 메뉴의 식당/복합매장
- 음식백화점증가/Food Court, Food Center, 테마파크의 활성화
- 전문점 시대/업종 업태의 세분화, 전문화 /
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업장 청결 상태
① 매우 좋음 ② 좋음 ③ 보통 ④ 나쁨 ⑤ 매우 나쁨
8. 직원 서비스 만족도
① 매우 좋음 ② 좋음 ③ 보통 ④ 나쁨 ⑤ 매우 나쁨
9. 분위기
① 매우 좋음 ② 좋음 ③ 보통 ④ 나쁨 ⑤ 매우 나쁨
10. 재방문 의사 여부
① 있음 ② 없
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업장 고객 영접 및 좌석 안내 업무
■ 조리업무(분야 - 한식, 양식, 중식, 일식, 제과 등)
■ 주방장
각 주방 및 전공 분야별 관리 총괄 책임자
■ 1st Cook
메뉴 생산 및 식자재 주문업무 담당
■ 2nd Cook
기초 식자재 조리 및 식자재 관리 업무 담당
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중식지원사업의 평가:시설 유형별 부모의 만족도 비교\". 아동복지학 8호. 한국아동복지학회.
양심영(2001), “가족복지 서비스의 통합적 실천에 관한 연구”, 한국 가족복지학 제 6호 p. 69-81
장성자·김승권(1999). \"실직가정 여성의 생활실태와
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조사”, 상의보고서, 2008
박우성노용진, “비정규직 근로자의 직무만족과 이직의도 결정요인에 관한 연구”, 한국노동연구원, 2002
윤진호 외, “비정규노동자와 노동조합”, 전국민주노동조합 총연맹, 2003
이순우, “비정규직의 정규직 전환
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조사의 설계 38
1. 표본 설계 38
2. 자료의 분석방법 39
제 3 절 설문지의 구성 및 변수의 조작적 정의 40
1. 설문지의 구성 40
2. 변수의 조작적 정의 41
제 4 장 실증분석 44
제 1 절 조사자료 분석 44
1. 조사대상의 일반적 특성 44
2. 원가관리
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준의 차이를 아는가?
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위생이 중요한 이유는 뭘까요?
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발주마감 시간이 다되어 가는데 갑작스런 고객사의 특식(중식)요청시 대처?
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근무시 업장에서 중요하게 생각하는 부분?
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매출 어떻게 올릴거냐?
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전공과 실제 직무가 조금 차이가
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조사, 서비스 가격 및 자금 조달 계획을 전담하여 팀 최종 우승에 기여했습니다.
팀웍이 좋지 않아 목표했던 성과를 달성하지 못했던 경험을 구체적으로 기술
[열정의 괴리, 대화와 타협] DB 그룹 대학생 봉사단의 블로그 홍보팀으로 활동할 당
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조사, 잔반 줄이기 이벤트 등으로 한번 오신 고객님은 저의 업장에 다시 찾게 만들 것입니다. 그리고 기본적인 요리실력을 갖춘 조리사 자격증을 통해 다양한 음식의 맛을 낼 것 입니다. 귀사의 신뢰도 1위, 고객만족도 1위의 영양사로 우뚝 서
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