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직화냄비
등록실용 20-040641
< 내용 요약>
-본 고안은 냄비의 본체 하부를 가열시키는 가열수단의 화기가 상기 본체의 내부로 유입되게 하여 그 내부에 수용된 음식물에 직접 가해질 수 있도록 함으로써, 공기중으로 손실되는 열을 최소화
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냄비나 프라이팬에서 고기를 굽는데, 냄비나 프라이팬은 두꺼운 것이라야 한다. 고기가 타는 것을 방지하기위해 쇠기름을 먼저 바른다. 처음에는 강한 불로 고기의 표면이 눋게 한 후 불을 약하게 하여 속으로 열이 전달되도록 한다.
(2) 돼지
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냄비, 주걱 으깨는 기구, 소쿠리, 당도계(0~90%), pH 시험지
사과잼 만드는 방법
① 씻기, 조제 : 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 4쪽으로 잘라 심을 제거한다.
약 1mm 두께로 얇게 썬다.
② 가열 : 얇게 썬 사과를 냄비에 넣고 물을 가해 끓인다. 연하
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직화에 의한 복사열 방식과 공기에 의한 대류방식, 또 팬이나 냄비를 타고 전달되는 전도 양식이 있다. 동일한 에너지로 가장 빠르게 온도가 전달되는 것은 복사열 방식으로 숯불구이나 석쇠구이 등 직화에 의한 구이이다. 특히 숯불구이는
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직화구이할 수 있는 기기이며, 특히 격자무늬를 연출함으로써 시각적 효과를 얻을 수 있다.
(12) Ice Cube Maker
얼음을 주사위 모양으로 만드는 기계로 매우 유용하게 쓰인다.
(13) Ice Crusher
얼음을 분쇄하는 데 사용되는 기계로 디저트 주방이나 콜
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