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질소정량법(켈달법, 킬달법)
1. 개요
Dumas법은 정확한 데이터를 얻을 수 있지만, 고도의 기술과 잔손이 많이 들어 미량 성분 정량에 알맞기 때문에 식품분석에서는 잘 이용되지 않는다.
Kjeldhal법은 일정량의 시료에 진한 황산과 분해 촉진제를
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1) 정 의 - 질소를 함유하는 유기화합물을 황산으로 분해하여 황산암모늄을
만든 다음 암모니아를 정량하는 방법
2) 장 치
- 전체 : 경질 유리로 제조
- 고무 : NaOH 시액 중에서 10~30분간 끓인 다음 물속에서 30~60분간
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연습하면 종말점에 익숙해 질 수 있다.)
④ 시료 중의 질소 무게 퍼센트를 계산한다.
* 참고 문헌
1. 분석화학 제 7판 / Skoog West Holler / 자유아카데미
2. 분석화학 제 3판 / Daniel C. Harris/ 자유아카데미 1. Kjeldahl 질소 정량법
2. 삭임
3. 증류
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질소농도를 15~70mg/100ml로 희석한 액의 일부를 micro용 장치로 증류하여 25ml뷰렛으로 0.02N-염산을 사용하여 적정한다.
7. 계산
총질소량(%) =
Ⅷ. 대두 BBPI(Bowman-Birk protease inhibitor)의 정량분석
대두중의 BBPI 함량을 측정하는 방법으로는 대부분이 case
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소의 각 원소 외에 반드시 일정량의 비율로 질소를 함유하고 있다. 특히 질소는 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 중요 성분에는 포함되어 있지 않으므로, 식품중의 단백질 정량은 전질소량을 정량하고 그 값에 일정의 계수를 곱하여 조단백
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정량을 요구하는 sample의 분석을 위해 사용되는 column이다. 정지상은 산으로, 수용성 산이 매우 필요한 분석을 행할 수 있는 비활성란을 제공하기 위하여 디자인된다. C24까지의 free fatty acid는 값이 비싸고 시간이 걸리는 유도체화가 없이 분석
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