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체내의 생화학반응 속도는 일반적으로 10도씨 증가에 따라 2~3배씩 빨라지므로 CA 및 MA 저장할 때에는 호흡열을 제거하여 반응속도를 늦출 필요가 있다.
6. 고압살균
- 미생물 불활성화, 화학 및 효소작용, 폴리머의 구조와 기능 등에 대하여 많
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반응에 직접 참여하는 물질이 아니므로 자신이 도움을 주는 화학반응에 의하여 완전히 소모되지는 않는다. 따라서 비타민의 필요량은 매우 소량으로 충분하지만, 이 소량의 필요량이 공급되지 않을 때 생명현상의 유지에 필요한 체내 영양소
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체내 철분량을 상승시키는 것도 이에 속한다.
7. 신체의 항상성
인체는 내외환경의 자극에 반응하고 적응하면서 항상성을 유지하며, 모든 생체기구는 항상성을 유지하는 방향으로 작용된다. 외부 환경이 변하더라도 호르몬과 자율신경에의해
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반응에 직접 참여하는 물질이 아니므로
자신이 도움을 주는 화학반응에 의하여 완전히 소모되지는 않습니다.
따라서 비타민의 필요량은 매우 소량으로 충분하지만, 이 소량의 필요량이 공급되지 않을 때
생명현상의 유지에 필요한 체내
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체내에서 일어나는 모든 생화학반응을 물질대사(또는 대사; metabolism) 라고 한다.
미생물에서 에너지는 주고 새로운 세포를 구성하는데 사용되며, 소량이 기계적 움직임이나 세포막이나 소기관막을 통한물질의 수송에 사용된다. 세포내에서는
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