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추석에는 햅쌀로 송편을 빚어 햇과일과 함께 올립니다. Ⅰ. 서 론
1. 추석
1) 추석의 어원
2) 추석의 유래
3) 추석의 풍속
2. 차례
1)차례
2)차례순서
3)제수의종류
Ⅱ. 본 론
1. 추석음식 차례상차림
2. 추석음식 레시피
3. 추석음식
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추석 등의 명절에는 차례를 지낸다. 제사상차림은 오늘날 가정의례준칙에 따라 많이 간소화되었다. 제례 음식의 종류 및 진설법은 지역이나 가풍에 따라 조금씩 차이가 있으나 예전부터 내려오는 통례적인 것을 살펴보면 다음과 같다.
① 젯
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유래
2) 유두의 세시풍속
3) 유두의 음식
7. 삼복 (음력 6월~7월)
1) 삼복의 유래
2) 삼복의 세시풍속
8. 동지 (음력 11월)
1) 동지의 유래
2) 동지의 세시풍속
3) 동지의 음식
9. 음식체험수기
10. 참고문헌 및 자료
한국 음식, 명절 추석, 한국의 명절음식 (설, 대보름, 단오, 추석, 한식, 유두, 삼복, 동지의 유래, 세시풍속, 음식),
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한국전통음식의 우수성
4. 한국전통음식의 종류
㉠주식
㉡부식
㉢조미료
㉣병과류와 음료
5. 한국전통음식의 상차림 종류
6. 한국전통음식의 양념과 고명
7. 한국의 절식과 시식 풍속
8. 한국의 절식 음식
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음식을 떠올리면 지역까지도 자연스럽게 연상할 수 있는 지역의 대표 전통 음식이 있어야 한다는 것이다.
참고자료
1. <한국전통음식의 특성과 상차림> 우리음식연구회 과제교육 교재, 포항시농업기술센터, 2008.6.18
2. <한식 세계화, 조
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