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고기의 영양성분과 효능
신선한 오리고기를 고르는 법
오리고기 요리
양고기
양고기의 분류
양고기의 영양성분 및 특성
양고기의 효능
양고기 요리
말고기
말고기의 특성
말고기의 영양성분 및 효능
말고기 요리
칠면조고
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원산지 : 동남아시아
품종 : 닭 품종인 코친종을 닮아서 둥글고 몸매가 미끈
특징 : 피부·고기·뼈 등이 모두 검은색을 띠고 5개의 발 가락이 있음
이용 : 일반 닭에 비해 담백하고 쫄깃하여 주로 백숙요리
효능: 피를 맑게 하고 정력을 좋게
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분리대두단백
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백설햄샌드위치햄
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돼지고기, 닭고기, 칠면조고기, 옥수수전분, 설탕
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불고기햄
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돼지고기, 닭고기, 옥수수전분, 포도당, 분리대두단백
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스모크햄
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돼지고기, 옥수수전분, 난백, 분리대두단백, 정제염
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숯불갈비
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4. 재료
음식을 만드는 데 필요한 재료를 분류하면 다음과 같다. ① 육류(肉類):쇠고기·돼지고기·토끼고기·닭고기·메추리고기·오리고기·칠면조고기·참새고기, 그 밖에 각종 알류[卵類]가 포함된다.
② 어패류(魚貝類):생선류·게류·새우
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고기 돼지고기 닭고기 오리고기 칠면조고기
양고기 토끼고기 햄 소시지 간
계란 생선류 조개류 새우 굴
게 콩 팥 두부 된장
베지밀 땅콩버터
2군 : 우유, 유제품 및 뼈째 먹는 생선류 ; 하루에 2회 이상 섭취 (칼슘)
우유 치즈 요구르트 아이스
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