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올 유도체가 형성되기보다는 α치환 카보닐 화합물이 만들어진다.
α탄소 알킬화 반응은 카보닐 화합물의 탄소사슬을 연장시키는데 큰 도움을 준다. 말론산 에스터 합성법(maolnic ester synthesis)가 대표적인 예이다.
말론산 에스터는 1,3-dione 형태
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화합물을 만들거나 카르보닐시약과 반응하는 점 등은 케톤과 비슷하다. 알데히드를 검출하는 데는 펠링용액 ·은거울반응 등을 이용하여 환원성을 조사하고, 카르보닐시약과 반응시켜 알데히드인 것을 확인한다.
출처: http://100.naver.com/100.nhn
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카보닐화합물이 생성되면서 일어나게 된다. 아황산염은 갈변의 중간체로서 생기는 카보닐화합물을 흡착하기 때문에 갈변을 억제하는 기능을 수행할 수 있어. 저해제로 많이 사용한다. 뿐만 아니라. 식품 저장 중 갈변은 산소의 영향이 크기
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카보닐화합물이 생성되면서 일어나게 된다. 아황산염은 갈변의 중간체로서 생기는 카보닐화합물을 흡착하기 때문에 갈변을 억제하는 기능을 수행할 수 있어. 저해제로 많이 사용한다. 뿐만 아니라. 식품 저장 중 갈변은 산소의 영향이 크기
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화합물
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