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베이커리 시장을 선점하고 있는 대기업 베이커리 브랜드들이 도심 한복판에 진 출하는 카페형 베이커리로 새로운 승부수를 띄우고 있다.
이미 CJ의 '투썸플레이스', 삼양사의 '카페믹스&베이크', 미국 브랜드인 'au b on pain(오봉팽)' 등이 베이
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페 제품과 서비스 분위기를 느낄 수 있도록 한 차별화된 전략을 실시하고 있다. CJ의 프랜차이즈 베이커리 업체인 뚜레쥬르 또한 2004년부터 직영점 15개 점포를 포함한 약 20개의 점포를 카페형으로 전화했으며 지속적인 리모델링을 통해 베이
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베이커리 속성 평가
Part IV. 베이커리 브랜드 평가
4-1. 베이커리 브랜드 별 선호도
4-2. 프랜차이즈 베이커리 매장 만족도
Part V. 카페형 베이커리 매장
6-1. 카페형 베이커리 이용경험
6-2. 카페형 베이커리 이용목적
6-3. 선
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카페형 베이커리들이 많이 증가
Market Analysis
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≪ 글 - 그림 파일 ≫
카페형 프렌차이 점 과 건강상품이 인기를 끌고있음
& 특이한 맛의 빵이 인기를 끌고있음
Market Analysis
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카페형 베이커리점을 연 건 지난 4월. 53평 규모의 대형 점포는 남편이 상품전시장으로 사용했던 곳이다. 사세확장으로 영업장을 일산으로 옮기게 돼 때마침 자기 사업에 대한 꿈을 꾸고 있던 김씨가 평소 생각하던 베이커리점을 오픈한 것.
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