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및 주문받는 요령
제3절 일본요리
1.일본요리의 특징
2.지역별 특징
3.형식에 따른 분류
4.상품의 종류및 특징
5.요리에 사용되는 소스
6.조미료와 향신료
7.일본요리 서비스 방법
제4절 중국요리
1.중국요리의 특징
2.지역별 특징
3.일
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커피전문점의 선택속성과 고객만족에 관한 연구
2) 커피전문점에 대한 인식 및 선호도 조사
Ⅱ. 본론
1. 조사대상자의 인구통계학적 특성
2. 상황선별 및 분류표 작성
Ⅲ. 결론
1. 서비스 실패 회복을 위한 요소 및 개선하기
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분류
1. 식음료의 개념
2. 식음료 부문의 역할
3. 식음료 부문의 기능
4. 식음료 영업의 중요성
II. 호텔식당
1. 호텔식당의 정의
2. 호텔식당의 종류 및 서비스
1) 호텔식당의 종류
2) 호텔식당 서비스의 특징
(1) 프랜치 서비스의
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조림 등
김치, 단무지, 장아치류, 건조채소 등
참기름, 들기름, 채종유 등
녹차, 홍차, 설탕, 커피, 코코아 등
임산가공
버섯류
죽 순
송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯 등
죽순통조림 등
[표 1-5] 가공하는 원료의 종류에 따른 분류
3. 식품가공 및
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