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실험서, 효일문화사, 1999, pp. 46~48
- 이원재외, 미생물의세계, 월드 사이언스, 2001, pp.90~91
- 박석기, 최신미생물학, 신광문화사, 1995, pp.77~83 1. introduction
미생물 증식
미생물 증식곡선
미생물 증식 중요한 환경인자
증식측정법
2. material &
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식품과 암
다. 음식물중의 발암성 물질
라. 조리가공중에 생성되는 유해성분
5. 식품중의 항암물질
가. 발암물질의 생성을 억제하는 물질
나. Initiation을 억제시키는 항암물질
다. Promotion을 억제하는 항암물질 : quercetin, vitamin-A,
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식품
1. 커피
일상생활에서 우리가 섭취하는 카페인의 약 3/4은 커피 섭취로 인한 것이다. 커피는 끓이는 방법에 카페인 함량을 달리한다. 커피 중에서도 원두커피에 가장 많은 카페인이 함유되어 있으며 차보다 흡수가 빠르다.
2. 녹차, 홍차
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실험 진행 일자
2. 실험 주제
3. 사용된 재료
1) 실험 장비
2) 실험 화학 물질
4. 실험 절차
1) 세균 관찰 방법
2) 효모 관찰 방법
3) 곰팡이 관찰 방법
5. 실험 결과 요약
1) 세균 결과
2) 효모 결과
3) 곰팡이 결과
6. 논의
7. 고찰
1) 미생물
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식품 천연물 실험실 근무 등이 있습니다. 제가 전문가로서 인정받기 위해 제일 필요한 것은 성실성이라고 생각합니다. Window, internet, 한글, 워드 가능할 정도의 컴퓨터 실력과, 영어 독해와 간단한 회화 가능합니다. 자격증으로는 특기 위생사,
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식품공학과』참고
형태학적 특징
현미경 : 모양, 크기, 배열, 포자 형성의 유무와 모양, 그램 염색성
육 안 : 배양 성상(고체배지에서의 colony)
생리학적 특징
에너지 발생 양식, 발육 온도, 산소 요구도
생화학적 특징
당류의 분해와 발효, indole
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화학합성품의 저분자 항산화제는 수용체에 의한 수용이 매우 뒤떨어짐을 의미한다. 이런 이유 때문에 천연의 것이 더욱 효과가 좋은 것이다.
참고문헌
◈ 김형석, 수질분석 및 실험, 동화기술, pp154158, 2004
◈ 김복현·오양환·홍종순·목동우·
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기쁨을 찾으며 그 결과 또한 자신의 안위를 위해 돌리지 않았던 마리 퀴리. 20세기 과학의 진보와 인류의 거대한 변화는 강인하고 천재적이었던 한 여인 마리 퀴리의 실험실에서 시작되었다는 사실이 마음을 뭉클하게 만들었다.
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접할 수 있는 식품이기 때문에 우리에게 많은 영향을 받을 수 있는 효과적인 성분이라 할 수 있겠다.
● 참고 문헌
- 박홍현 외 공저, ‘마늘의 세계 (기적을 일으키는 화학공장)’, 효일 ● 서론
● 본론
● discussion
● 참고 문헌
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실험을 통해 확인할 수 있다. 냉장 및 냉동은 식품을 오래 보관하는 데 유용하지만 노화와 해동 과정에서 품질 변화가 나타날 수 있으며, 신선한 상태에서 먹는 것이 가장 최상의 품질을 보장한다. 그러므로 인절미는 되도록 따뜻할 때 바로
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