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있으며, 향균작용이 있다. 두통에도 뛰어난 치료 효과가 있다. 거의 모든 요리에 쓰이며, 돼지 양 등의 냄새가 강한 육류요리에 특히 유용하다.
7. 차이브
쪽파, 마늘류에 속하며 오일에 유황이 함유되어 있어 독특한 풍미와 향을 낸다. 식욕증
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타라곤[ Tarragon ]
타라곤은 미식을 즐기는 프랑스인들이 향신료의 여왕으로 여길 만큼 달콤한 향기와 매콤하면서 쌉쌀한 맛이 일품이다. 프랑스요리에 없어서는 안 되는 향신료로, 예전에는 왕궁의 정원에서만 재배해 상류사회의 귀중한 약
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타라곤, 타임 등의 꽃이나 꽃봉오리를 사용하며 야로우, 레몬 밤, 펜넬, 탄지, 히솝 등은 잎을 사용 한다.), 본드, 냄비
○ 만드는 법
우선, 허브의 꽃이나 잎을 이용하여 압화를 만들어 둔다. 준비된 양초 주위에 본드를 바르고 압화를 가볍게
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타라곤
달콤한 방향과 짜르르한 쓴맛을 함께 가진 도특한 풍미로 위대한 요리용 허브의 하나로 들고 있다. 농록의 잎은 가늘고 길며, 광택이 있고, 높이 90센치 정도의 무더기로 자라는 가년초이다. 7~9월에 걸쳐 산탄(散彈)과 같은 형을 한, 황
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타라곤비니가라고 하여 달팽이 요리에 조미료로 쓴다.
달콤한 향과, 약간 매콤하면서도 쌉쌀한 맛이 일품인 타라곤은 프랑스 요리에 있어 향신료의 여왕이라 불리울만큼 인기가 높아 절대 빠지지 않는 향신료이다.
드래싱의 소스, 스프, 샐
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