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탁주를 국민전통주로 육성 및 세계화 목표
❶ 일본수출과 관련하여 100만 달러 규모의 MOA 체결
❸ 뉴욕에 '참살이 탁주’의 수출 시작
❹ ‘2009 대한민국 전통주 품평회’에서 최고상인 ‘금상’ 수상
❺ 한식세계화 2009 국제
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전통주의 제조 -
재료 및 기구
멥쌀 4kg, 찹쌀 4kg, 누룩 2kg, 물 22kg, 광포, 항아리, 주걱, 용기류
제조방법
1) 찹쌀, 멥쌀 불리기 (봄, 가을 8~10시간, 여름 5~6시간, 겨울 10~12 시간)
- 쌀을 다 불린 후 쌀뜨물이 나오지 않을 때까지 씻어야 함.
2) 고두밥
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ⅰ. 막걸리란
ⅱ. 동동주란
ⅲ. 막걸리와 동동주의 차이
ⅳ. 농술로서의 막걸리
ⅴ. 청주와 탁주에 대하여
ⅵ. 청주와 동동주에 대하여
ⅶ. 동동주 만드는 방법
ⅷ. 막걸리에 대하여
Ⅲ.결론
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체중유지를 돕고 지방 축적을 막는 효과가 있어 결국은 다이어트에 좋다,
3. 혈류 개선 효과
관상 동맥 질환의 원인이 되는 혈소판 응집을 저해하여 혈액의 흐름을 원활하게 해줌으로써 혈류 속도가 빨라져 심혈관 질환 예방에 도움을 준다
4.
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전통주제조기술(약주탁주편)-(주)배상면주류연구소 1.발효란?
1)발효공업의 역사
2)발효공업의 특징
3)단점
4)주류(술)
5)Alcohol의 역사
2.약주와 탁주
1)발효제의 종류와 특성
-술밑(주모) - 발효용 효모(Saccharomyces cerevisiae)를 농축배양
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