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제조 방법은 주로 찹쌀, 멥쌀미, 보리, 소맥분 등을 찐 후, 건조 시키고(이것을 치에파프〔찐 밥〕이라고 한다), 국과 물을 혼합해 일정한 온도로 발효 시킨 것을, 청주를 잡지 않고 그대로 여과해 짠다. 이것에 욘스〔술이나 간장을 여과하기
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전통주이다. 맛, 향, 색 등을 현대인의 기호에 알맞게 빚어 숙성시켜 세계의 명주와 비교하여도 손색이 없다.
-제주의 좁쌀약주 : 제주도의 토속주인 좁쌀약주는 햇차조로 빚는다. 청주나 막걸리 맛과 비슷하지만 술에 노란 기름기가 뜨는 것
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전통주이다. 맛, 향, 색 등을 현대인의 기호에 알맞게 빚어 숙성시켜 세계의 명주와 비교하여도 손색이 없다.
-제주의 좁쌀약주 : 제주도의 토속주인 좁쌀약주는 햇차조로 빚는다. 청주나 막걸리 맛과 비슷하지만 술에 노란 기름기가 뜨는 것
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전통주는 거의 말살 당하게 되었다. 해방이 되어서는 일제치하의 여파로 《고급주-양주, 서민주-소주》라는 공식이 성립되기에 이르렀다. 1960~70年代의 암울한 사회분위기와 맞물려 우리의 술 문화도 많은 악습들을 남기게 되었다. 술을 \"하
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전통주입니다.
청주
청주는 탁주보다 맑은 술로, 청주는 밑술에 다시 술을 해 덧술을 만들어 약 한 달동안 발효시키는 장기발효주입니다.
청주는 다른 말로 약주라고도 불리는데요,
이것은 조선시대 학자 서유거의 어머니가 청주를 잘 빚
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