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탄수화물을 검출해보고, 온도와 ph에 따른 소화효소의 활성화 여부를 관찰해 보는 실험이었다. 먼저 첫 번째 탄수화물 검출 실험에서, 베네딕트 용액은 단당류인 glucose, fructose 와 이당류인 maltose 와만 반응을 했는데, sucrose 와는 반응하지 않았
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탄수화물 검출 색 변화
Sucrose
Glucose
Starch
음료수
H2O
Benedict's Test
파란색
(시료색)
어두운 파란색
파란색
(시료색)
초록색
파란색
(시료색)
Fehling's Test
진한파랑색
(시료색)
아랫부분
남색
진한파랑색
(시료색)
아랫부분
어두운
남색
진한파랑색
(
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탄수화물 실험은 성공적이었다. 베네딕트 검사 실험에서 베네딕트 액이 glucose, maltose, fructose 와 반응하여 적갈색으로 변해 3개의 용액에 포도당이 있다는 것을 알 수 있었고 바르푀드 실험에서는 maltose와 fructose 가 단당류라는 것을 알 수 있었
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있다.
3.요오드 반응
요오드-요오드화 칼륨용액을 녹말이나 글리코겐에 떨어뜨리면 나선형구조를 이루고 있는 녹말의 나선 속에 끼어들어가고 보라색으로 변하게 된다. 위의 실험에서도 녹말의 경우 남색으로 변하며 확실하게 변하는 모습을
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속에 있는 요산염과도 반응할 만큼 예민하기 때문에 요에 포함되어 있는 글루코오스를 검출하는데는 부적당하다. 또 과량의 암모니아나 암모늄염도 이 시험을 방해하는 요인이 된다.
■재료 및 기구
-1% 포도당용액, 1% 설탕용액, 1% 전분용액,
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탄수화물 15.8% 나타났다. 또한 분말형태의 Meat Flavor는 수분 5.3%, 조지방 1.5%, 조단백질 31.3%, 탄수화물 4.9% 나타났다.
<표10. Meat Flavor 및 Meat Broth의 성분 분석>
항목
분석치
Meat Flavor
Mear Broth
Paste
powder
paste
수분(%)
14.8
5.3
22.5
3.5
조지방(%)
7.4
1.5
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탄수화물 간식류의 섭취빈도와 관련된 일반사항 및 식생활 요인 37
6) 채소류의 섭취빈도와 관련된 일반사항 및 식생활 요인 ……………… 37
7) 두류 및 잡곡류의 섭취빈도와 관련된 일반사항 및 식생활 요인·· 40
Ⅴ. 요약 및 결
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내 속으로 들어와 인슐린이 과도하게 증가하고 혈당 저하됨.
[증상] 어지러움, 빈맥, 발한, 불편감, 상복부 포만감 등
[간호] 식이는 저탄수화물, 수분이 적은 식이, 고지방식이
▶ 고농도 탄수화물 섭취/ BillrothⅡ(위공장문합술)에서 빈번하게
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는 환자, (3) 정신적 질환으로 인해 외부로부터의 보호가 필요한 경우.
21.간의기능
-순환기능
-담즙생산(담즙의 저장은 담낭에서!)
-탄수화물 대사
-지방 대사
-단밸질 대사
22.혈전성정맥염
: 정맥에 1차적으로 염증이 생기고 2차적으로 혈전을
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탄수화물 섭취 후 소화 과정에서 얼마나 빠른 속도로 포도당으로 전환되어 혈당 농도를 높이는지에 대한 지수입니다.
<대사증후군 무엇인지>
고혈압, 고지혈증, 비만 등의 질환이 한사람에게 한꺼번에 나타나는 것을 말합니다.
칼로리 섭
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탄수화물 관리를 철저히 합니다.
Q12. 조리 시 위생 사고를 예방하는 방법은?
조리 전·후 손 씻기, 조리 도구 및 조리대 소독, 조리 환경 청결 유지, 식재료 세척 및 적절한 보관을 철저히 합니다. 교차 오염 방지를 위해 생고기와 채소 도구 구
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