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있다.
3.요오드 반응
요오드-요오드화 칼륨용액을 녹말이나 글리코겐에 떨어뜨리면 나선형구조를 이루고 있는 녹말의 나선 속에 끼어들어가고 보라색으로 변하게 된다. 위의 실험에서도 녹말의 경우 남색으로 변하며 확실하게 변하는 모습을
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탄수화물에 의해 환원되어 적갈색의 Cu2O로 변한다.
2Cu(OH)2 → Cu2O + H2O + [O]
펠링 반응은 알데히드를 펠링용액(CuSO4 + NaOH)에 넣고 가열하면 Cu2+이 Cu2O로 환원되면서 붉은색 앙금이 생긴다. 펠링 반응은 생물의 영양소 검출 부분에서 단당류를 검
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펠링액을 사용한 환원성의 검출은 오래전부터 잘 알려져 있다. 또 입체화학적으로는 비대칭탄소를 가지기 때문에 광회전성[旋光性]이 있어 몇 개의 광학이성질체가 존재한다.
단당류는 1분자가 가지는 탄소의 수에 따라 다시 삼탄당(트리오
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검출하는 반응이다. 그렇다면 Soybean oil(콩기름)과 Stearic acid(탄소수 18의 포화 고급지방산인 스테아르산), Cholesterol(지방물질), Milk(지방이 포함되어 있음)이 들어있는 시험관의 수단Ⅲ용액이 적색으로 변해야 하는데 그렇지 않았다. 반응을 보
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탄수화물을 검출해보고, 온도와 ph에 따른 소화효소의 활성화 여부를 관찰해 보는 실험이었다. 먼저 첫 번째 탄수화물 검출 실험에서, 베네딕트 용액은 단당류인 glucose, fructose 와 이당류인 maltose 와만 반응을 했는데, sucrose 와는 반응하지 않았
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