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proteins)이란 복합 단백질을 이룹니다.
3)지방의 생체 내 대사(지방의 소화와 흡수)
유화
지방은 물에 녹지 않기 때문에 신체 내에서 소화, 흡수, 운반되려면 물과 친숙한 상태로 되어야 합니다. 이렇게 지방과 물 사이의 물리적 상반과정을 줄
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단백질이 섭취되고 간에서 그 운명을 달리하는 것을 간단하게 도식화한 것이다.
) 강인숙(1995), 현대 식품화학, 지구문화사
) 스포츠 영양학 제6판 Ⅰ. 탄수화물 알아보기
-탄수화물이란?
-탄수화물의 종류
-탄수화물의 대사
Ⅱ. 지방
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지방의 개념
Ⅲ. 지방의 종류
1. 필수지방산과 비필수 지방산
2. 포화 지방산과 불포화 지방산
3. 콜레스테롤
Ⅳ. 지방의 기능
Ⅴ. 지방의 특징
Ⅵ. 지방의 대사과정
Ⅶ. 트랜스지방산의 등장
Ⅷ. 트랜스지방산의 억제 방안
참
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지방
돼지고기라면 비계를 연상할 정도로 많은 지방이 많이 함유돼 있다
특히 삼겹살의 경우는 44%가 지방이다
지방은 단위 무게 당 칼로리를 가장 많이 생산하는 성분으로 체내 우수한 에너지원이다
*참고 자료
스포츠 영양학/ 대한미디어/
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탄수화물·지방·단백질 소화에 작용하는 효소는 췌장으로부터 이 관들을 통해 계속해서 흘러나오는데 소장에 음식물이 있으면 속도가 빨라진다. 효소의 분비는 미주신경과, 장점막에서 생성되는 세크레틴과 판크레오지민(콜레시스토키닌)
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탄수화물·지방·단백질 소화에 작용하는 효소는 췌장으로부터 이 관들을 통해 계속해서 흘러나오는데 소장에 음식물이 있으면 속도가 빨라진다. 효소의 분비는 미주신경과, 장점막에서 생성되는 세크레틴과 판크레오지민(콜레시스토키닌)
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단백질의 구성성분으로 존재
체중의 0.25% 정도 차지하고 함황아미노산(Cysteine, Cystine, Methionine) 함유
콜라겐 형성, 손톱 피부 , 모발에 있는 케라틴 형성에 필요한 성분
대사과정 조효소 역할 하는 티아민, 바이오틴, 리포산, coEnzyme A의 구성요
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단백질 섭취는 운동 시 도움이 된다.) 운동 후 30분~1시간 이내 탄수화물과 단백질을 섭취를 해야 한다. 왜냐하면 그 시간이 영양 흡수율이 가장 높을 시기이다. (탄수화물:지방:단백질의 비율은 3:1:7 정도의 비율로 섭취해 주면 도움이 된다.)
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탄수화물의 영양적 기능과 대사과정
1.1 탄수화물이란
1.2 탄수화물(carbohydrates)의 영양적 기능
1.3 탄수화물의 에너지원
1.4 탄수화물의 대사과정
1) 저장과 전환
2) 에너지 형성
2. 단백질(Proteins)의 영양적 기능과 대사과정
2.1 단백질이란
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대사란?
3. 필수영양소란?
4. 필수영양소의 종류와 특징
1) 물
(1) 기 능
2) 탄수화물
(1) 기 능
(2) 소 화
(3) 저 장
(4)영양 문제
3) 단백질
(1) 기 능
(2) 소 화
(3) 저 장
(4) 영양 문제
4) 지방
(1) 기 능
(2) 소 화
(3) 저 장
(4) 영양 문제
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