|
서비스는 호스피탈리티 서비스 차원에서 어떻게 정의하고 외식사업에 종사하는 입장에서는 어떤 자세로 임하는 것이 타당할지 자신의 의견을 자유롭게 제시하시오(15점).
1) 호스피탈리티의 개념과 본질
2) 외식 산업 및 서비스에서의 호스
|
|
|
패밀리 레스토랑의 마케팅 전략 및 개선방안 연구, 단국대 경영대학원, 이진아
외식산업 결혼예식메뉴의 활성화 방안에 관한 연구, 경기대 관광전문대학원, 주종찬 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 메뉴 마케팅과 외식업 마케팅 전략
1. 메뉴와 상품화
|
|
|
품)
2) Price (판매가격)
3) Place - 가맹점의 효율적 운영
4) Promotion (판매촉진)
5) Process (공정) - 메뉴의 매뉴얼화
6) Physical evidence (물리적 증거) - 우리나라 문화를 체험
7) People (사람) - 전 사원의 지식 경영화
5. 마케팅 성과
1) 성
|
|
|
서비스의 수요나 공급은 대개 비탄력적이며, 따라서 경쟁은주로 가격이 아니라 서비스의 질과 유형에 바탕을 두고 있다.
III. 제품정책
제품은 기업이윤의 원천이 될 뿐만 아니라 기업이 소비자 및 사회에 제공하는 최종적 산물로서, 소비자의
|
|
|
서비스 사업
1. 기본 개념
2. 이용자확보
3. Contents Providing
4. 광고서비스
5. 통신판매/전자상거래
6. 서비스 대행
Ⅴ. 육아 서비스 사업
1. 추진 배경
2. 사업 설명
3. 상품 특성
Ⅵ. 아동복지 서비스 사업
1. 지원적 서비스(Supportive Service)
|
|
|
분류
편익에 따른 분류는 소비자에게 제공하는 제품의 혜택을 중심으로 분류하는 것으로 특별
과 일반으로 분류할 수 있다. 특별은 소비자에게 많은 혜택을 제공하는 제품이고, 일반은
상대적으로 혜택이 적은 제품이다. 제품이나 서비스에
|
|
|
외식 선호 I. VIPS 소개
- VIPS 현황
- 패밀리 레스토랑 시장 현황
II. Segmentation
- 소비자의 benefit을 통한 분류
- 패밀리 레스토랑의 유형 분류
III. Targeting
- 가족동반 고객 및 20~30대의 젊은층
VI. Positioning
- 스테이크 & 샐러드 바
|
|
|
서비스 물리적 증거관리의 정의
2. 물리적 환경의 구성 요소 별 성공사례
1) 외부환경 - Las Vegas Hotels
2) 내부환경 – American Girl Place
3) 내부환경 – Abercrombie & Fitch
4) 기타 유형적 요소 - Marche
3. 물리적 환경의 3가지 차원
1) 공간적
|
|
|
외식산업의특징
외식산업의 기능과 특성
우리나라 외식산업 업계별 동향
1. 한식업계
2. 아이스크림 업계
3. 베이커리업계
4. 단체급식업계
5. HMR업계
6. 패스트푸드업계
7. 패밀리 레스토랑업계
8. 호텔식음료 업계
|
|
|
품질
FRENCH
아웃백
전통성
가격
쎄레노
전문성
제품 포지셔닝 (P)
패밀리 레스토랑 FRENCH
세련되고 편안한 분위기
질 높은 서비스
20대 연인들의 데이트 장소제공
표적 시장의 결정 (T)
< 표적 시장 1 >
30~40대 가족들의
외식 공간 마련
<
|
|
메뉴펼치기
