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서비스
① 개업 전 종업원 소양 및 친절 교육
② 음식 맛의 변화가 없도록 원료 수급 문제 해결
- 국산 한우와 돼지고기 안정적 공급원 계약 체결, 야채와 과일 수급책 마련
③ 고객 관리
- 3CARD(BLUE, YELLOW, RED) 제도 시행
: 서비스의 만족 정도에
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관리를 통해 비용을 절감해야 한다. 업종과 업태에 따라 재료비 비율은 다르지만 패밀리레스토랑의 재료비비율은 매출액의 30% 선으로 추정된다. 식재료 원가관리는 구매 검수 저장 출고의 관리활동에서부터 주방에서 음식을 조리하여 판
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4. 빕스 VIPS SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat
5. 빕스 VIPS 경영전략과 마케팅사례
(1) 고객 커뮤니케이션 전략
(2) 인적자원관리 전략
(3) R&D전략
(4) 차별화된 전략
6. 아웃백과의 경쟁에서 이기기 위한 향후전략제시
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패밀리레스토랑, 분식점, 치킨집, 패스트푸드, 커피 I. 서론
Ⅱ. 문헌연구
2.1 외식 프랜차이즈의 특성
2.2 프랜차이즈의 특성과 소비자의 행동
2.3 고객 만족
2.4 Kano 모델
Ⅲ. 연구진행 및 절차
3.1 측정 요소의 선별
3.2
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고객대기 공간 역시 고급스러운 \'카페\' 분위기로 차를 마시며 담소를 나눌 수 있도록 응접세트를 갖춘 것은 물론 객장내 인테리어도 고객위주로 배치해 전문가와 1대1 맞춤 자산관리 서비스를 제공하기 위한 편의를 갖췄다.
특히 개점 행사
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관리 위한 필수 시스템 POS>-김강회
보도자료
- 7-ELEVEN사보 <세븐 일레븐 패밀리 2000년~2009년>-코리아 세븐
기획실
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관리론, 학문사, 2000
판매촉진 활동의 방안과 그 사례 ,
『월간식당』 1994년 10월
한국의 소비트렌드 , 삼성 소비자 문화원, 1995
우리나라 외식 서비스 산업 실태와 경영
개선에 관한 연구 , 대한상공 회의소, 1994 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1
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고객 서비스 질 향상에 투자할 수 있다.
(2) Weakness
1) 샐러드바의 신선도 관리
손님이 많은 시간대인 오후 12시~2시 사이엔 음식의 Back-up이 신속하게 이루어지지만 비교적 손님이 적은 3시 이후의 고객은 몇 시간이고 방치 되어있는 샐러드를 이
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서비스, 위생 등을 통해 고객들을 더욱 만족시켜 우수한 브랜드라는 인식을 자리매김해야 할 것이다.
다섯 번째, 패밀리레스토랑이 지속적으로 발전하기 위해서는 일률적인 메뉴에서 벗어나 지속적인 메뉴개발을 통해 고객의 다양한 욕구를
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외식산업
ⅩⅠ. 국내 외식업계의 전략
ⅩⅡ. 국내 외식업계의 나아갈 방향
ⅩⅢ. 패스트푸드업계 결산 및 전망
ⅩⅣ. 외식산업 ‘위기의 시대’
ⅩⅤ. 외식업 성공 십계명
ⅩⅥ. 패밀리 레스토랑
패밀리레스토랑의 경쟁우위요인
사례
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