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효소의 종류가 반대로 바뀌고 근육의 산소 이용능력이 증가한다. 그리고 FR과 S섬유의 비율이 마라톤 선수에서 많다. 운동의 형태 때문에 근섬유의 종류가 바뀐 것인지 선수의 근섬유 특성상 마라톤을 했는지가 여전히 불분명하다.
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글리코겐의 초과 회복
57. 운동성 서맥현상
58. 수의 운동과 관련해서 수의 운동을 주재하는데 있어서 추체계와 추체외계의
차이점에 대해 설명하시오.
59. 자율신경계의 길항작용
60. 실무율과 신경충격의 전도의 개념에 대
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탄수화물 등의 상호작용으로 나타난다고 하며 지방 중에 있는 유리지방산이 가열 후에 많이 증가하므로 맛에 영향을 준다고 한다. 1. 육류
1) 근육의 구조
(1) 근섬유
(2) 결합조직
(3) 지방조직
2) 육류의 구성성분
(1) 수분
(2) 단백질과
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글리코겐의 분해산물인 젖산 초산, 단맛을 내는 포도당 이노시톨, 좋은 맛을 내는 숙신산 등을 들 수 있다.
고기의 가열조리에 의하여 생기는 맛과 향기는 고기 중에 있는 아미노산이나 폴리펩티드, 저분자 탄수화물 등의 상호작용으로 나
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글리코겐
높다
낮다
모세혈관
낮다
유산소시스템
피로
빠르다
높다
운동형태
단거리적운동
느리다
경기자의비율
단거리선수가많음
장거리적운동
유산소적 효소활동
낮다
높다
미토콘드리아
낮다
높다 Ⅰ.ATP - PC - System
1).ATP - PC - Sys
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