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형성한 단백질이다. 1.단백질의 4차구조란?
cf. 소수결합과 수소결합 펩타이드
-소수결합
-수소결합
-polypeptide 사슬 내에서 각종아미노산 잔기의 기능
-폴리펩타이드 사슬의 수
-폴리펩타이드 사슬의 조성
* 헤모글로빈
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폴리펩타이드인 단백질이 분해되어 아미노산으로 되는 것이다. 1차적으로 변성된 단백질은 소화효소에 의하여 더 쉽게 분해된다. 변성은 단백질에 열을 가하거나 물을 넣고 조리할 때 일어나며 변성된 단백질은 위를 거치는 동안 염산의 작
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폴리펩타이드는 농약용으로는 물론이고 의약용 항진균제로의 개발에 이용될 것이다.
④ 분자량, 3kDa, 5kDa, 41kDa, 20kDa의 항진균 폴리펩타이드 합성유전자를 식물체에 재 조합시켜 항진균활성 형질전환식물체를 제조하는데 이용될 것이다.
⑤
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폴리펩타이드 사슬이 어떤 방식으로 접히고 있느냐에 따라 결정된다. 단백질은 자연 상태에서 이 폴리펩타이드 사슬을 이루고 있는 아미노산이 어떠한 형식의 서열을 가지고 있느냐에 따라서 접히는 방식이 모두 다르다. 그 구조와 형성되는
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polymorphism(다형성)을 갖고 있다. 그러나 단백질의 기능에 거의 영향을 주지 않는다.
(2) 수많은 단백질의 아미노산 서열이 밝혀졌다.
(3) 짧은 폴리펩타이드의 서열은 자동화 방법으로 분석될 수 있다.
- Sanger's method : 아미노산 말단 잔기 확인.
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