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포도주 생산
2. 프랑스 요리의 역사
고대
: 프랑스의 기원 골 민족
– 로마 요리로부터 영향
타이유방의「음식계보」
: 프랑스어로 된 최초의 요리책
근대적 발달
: 16세기 중엽 이탈리아의 뛰어난 조리기술, 새로운 음식
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프랑스인들은 식사시간을 아주 중요하게 여기는 사람들로서 공식적인 점심식사 시간은 12시부터 2시까지 두 시간이다.
⑦조리문화에 있어서 화식과 생식 모두 잘 먹는다 - 다만 가장 천시 하는 건 국이다. 가장 높이사는 건 오븐요리이다
⑧
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었고 질 좋은 술(포도주), 그리고 경제적인 여유 덕분에 그들의 요리는 세계 2대 요리로 성장할 수 있었다. 이러한 우수한 자연환경과 경제적 여유는 비단 프랑스 뿐만 아니라 다른 나라에서도 찾아 볼 수 있다. 그러나 프랑스 요리가 세계적인
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포도주와 치즈, 빵, 육류가공품 등 특산품의 발달
■ 식사시간을 매우 중요시 여김 1.프랑스
2.프랑스 음식 문화의 형성배경
(1) 자연적 배경
(2) 역사적 배경
3.프랑스 음식문화의 특징
4.프랑스 대표 음식
5.프랑스 요리의 지역
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1.들어가는말
2.프랑스의 음식의 특징
3.프랑스인의 주식
1)빵
2)치즈
치즈의종류(5가지정도), 치즈생산지
3)포도주
포도주의 역사, 생산지, 등급, 저장방법, 종류, 마시는법
4)그밖의 음식들
4.프랑스 요리(Cusine française)
5.
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프랑스 음식문화
1) 프랑스인의 식생활
2) 프랑스 음식의 지역적 특색
2. 프랑스의 주요음식
1) 빵
2) 치즈
3) 포도주
4) 퐁듀
3. 프랑스의 주요요리
1) 달팽이 요리
2) 푸아그라
3) 샤토브리앙
4. 프랑스의 식사예절
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) 주문을 받기도 하는데, 아페리티프는 키르, 베르모트, 샴페인 등이 있으나 생략해도 된다. 1. 프랑스 요리의 일반적 특징
2. 프랑스 각 지방의 요리의 특징
3. 식사할 때의 예절
4. 프랑스 식사 풀 코스
5. 프랑스 레스토랑의 종류
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프랑스 요리와 와인
(2) 프랑스의 빵
(3) 프랑스 요리를 풍부하게 만드는 향신료
(4) 프랑스 요리의 식단 구성
2) 프랑스인의 식습관
(1) 식사예절
(2) 시간대별 식사습관
3. 프랑스 요리의 지방적 특색
4. 프랑스 음식의 종류
5. 프랑스의 포도주
1)
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프랑스의 고급 포도주, 화장품, 각종 액세서리 등 최고급상품이 세계적으로 유명하다는 것은 주지의 사실이다. 프랑스 백화점의 바겐세일 기간에는 최고급 브랜드 상품을 저렴하게 구입하려는 외국인 관광객으로 북새통을 이룬다.
<참고
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주의 경우 디저트와 잘 어울린다. 백포도주는 언제나 시원하게 해서 든다.
*꼬뜨뒤 론(Cotes du Rhone)은 프랑스의 큰 하천중의 하나인 론의 연안이란 의미이다. 적포도주는 보통 붉은색의 육요리와 어울리며 유명한 것으로 샤또눼프 뒤 빠쁘 (Chate
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