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지역별로 공통된 양념을 사용하지만 각 지역별 전통적이고 그 지역만의 특징적인 요리들이 존재한다.
4.각각의 식재료의 개별적인 맛을 강화시키도록 재료의 특성과 성질을 이용한 요리들이 많다
┃이태리요리와 프랑스요리의 차이점
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색채감을 중요시
3)가장 중요한 식재료인 쌀과 술
3. 중국
1)일반적인 특징
2)지역별 요리특징
4.인도
1)인도 국민의 80%는 채식주의자
2)콩과 유제품을 많이 사용
3)다양한 향신료 사용
5. 태국
1)일반적인 특징
2)지역별 특징
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나라의 문화를 수용하면서 음식문화는 발달하였다.
프랑스인들은 아침식사를 간단히 한다.
프랑스인들은 식사를 매우 중요시 한다.
프랑스 음식 맛의 비결은 소스에 있다. 프랑스 요리의 일반적인 특징
프랑스 지역별 요리의 특징
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특징
2) 인도의 지역별 음식
3) 인도의 대표적 음식
5. 러시아 (밀을 주식으로 하는 문화권,나이프, 포크, 스푼식 문화권)
1)러시아 음식의 특징
2) 러시아의 대표 음식
6. 프랑스 (밀을 주식으로 하는 문화권, 나이프, 포크, 스푼식 문화
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요리법과 에티켓
(10) 17∼19세기의 음식
(11) 외국의 영향과 새로운 음식의 보급
(12) 20세기의 음식
(13) 이탈리아의 음식문화 특성
(14) 이탈리아 지역별 음식문화의 특징
(15) 이탈리아의 요리의 특성
3. 고대 프랑스 시대
(1) 프랑스
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