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자낭균류
Eremothecium ashbyii(에레모세시움 아시비) - 반자낭균류, riboflavin(B2) 생성. 공업적 이용
Ashbya gossypii(아시비아 고시피) - riboflavin 생산(목화실, 커피, 콩류에 기생)
Chaetomium globosum(체토미움 글러브섬) - celullose 분해 -> cellulase 생성균
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균류-진균류, 순정균류, 무성색식
제3장 담자균류-유성,무성생식.버섯류
제4장 효모
1. 자낭포자효모
2. 담자포자효모
3. 무포자효모
제5장 세균(bacteria)
1. 젖산균
2. 초산균-그람음성,호기성 간균.초산(acrtic acid)생성
3. 프로피온산균
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비, 위산분비의 저하, 장운동의 약화로 인해 유산균은 감소하고 부패균은 증가하여 변비가 나타나게 된다. 유산균 중 비피더스균은 정상적인 변에서는 흔히 볼 수 있으나, 변비인 사람의 변에서는 50%만 볼 수 있다. 비피더스균에 의해 변비가
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에서 유산과 초산 등을 생성하여 장내의 pH를 산성으로 유지시키므로 장내 부패균의 증식을 억제하는 것으로 알려져 있다.
유산균의 생리적 특징 및 역할
1. 혈중 콜레스테롤 저하작용
유산균의 발효에 의해 생산되는 콜레스테롤 억제인자인
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독특한 분지 형태의 결합방식에 있다고 할 수 있다. 말토올리고당은 일반적인 탄수화물의 칼로리인 4kcal/g의 열량을 내지만, 장내세균에서만 발효되는 난소화성 올리고당들은 초산, 프로피온산, 낙산 등의 단쇄지방산으로 소화 흡수되기 때문
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