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단백질식품에 비해 상대적으로 가격이 저렴
필수아미노산을 고루 갖춘 단백질 급원
식품첨가물 또는 그 대체제로서의 역할
생물학적 활성인자가 다양하게 포함
기존폐기 식량자원의 회수 및 개발
가축혈액의 성분조성
혈액세포와
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고루 든 음식을 섭취할 수 있도록 여러 가지 식품을 선택하여 적합한 조리법으로 영양소 손실을 막고 식품의 소화율을 높이고, 가족들의 기호를 만족시킬 수 있는 조리 방법 등을 고려할 필요가 있다.
11) 간식을 삼간다.
- 음식물이 위 내에서
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고루 든 음식을 섭취할 수 있도록 여러 가지 식품을 선택하여 적합한 조리법으로 영양소 손실을 막고 식품의 소화율을 높이고, 가족들의 기호를 만족시킬 수 있는 조리 방법 등을 고려할 필요가 있다.
Ⅴ 결 론
인간의 성장발달과 건강유지를
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단백질의 기능(이용)
체구성 성분 : 체중의 16% 차지
체액의 중성 유지(산, 알칼리 균형)
효소, 호르몬, 항체의 합성
에너지의 급원
아미노산 이용
단백질 합성
체지방 합성, 포도당 합성, 에너지 공급
탈 아미노기 반응과 요소의 합성
: 아미노기
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단백질 함유량이 높고, 식이섬유 함유량이 높아 건강식은 물론 각종 성인병억제 및 피부미용,정력증진,암예방,갑상선치료등에 많은 도움을 준다고 알려져 있다. 거의 모든 영양소를 고루 갖춘 완벽식품에 가까운 해조식품이라고 보면 된다.
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