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문화의 변화가 앞으로 어떤 식으로 진화를 거듭할지 기대해본다.
참고자료
한국외식문화의 현주소와 발전 제안, 뉴스포털1, 2014.06.27.
(http://www.civilreporter.co.kr/news/articleView.html?idxno=3982)
음식과 세계의문화, 한양대학교, 김건희
외식산업의 이
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문화시대 한식 세계화의 의미 성찰", 『인문콘텐츠』, 제 18호, p112~113, 2010
이지연, "한식 세계화를 위한 정책 방안에 관한 연구", 중앙대학교 산업창업경영대학원 석사학위논문, p45, 2009.
한국외식산업학회, "한식의 세계화 방안 연구 현황", 『
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한국의 외식산업의 제과제빵 산업의 공존전략 모색에 관한 연구, 한국조리학회 연구논문 1. 서론
2. 산업 구조 및 시장매력도 분석
1) 베이커리 산업
2) SWOT 분석
3) 5-forces 분석
2. 자사 및 경쟁자 분석
1) 크라운 베이커리 자사 분석
2)
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한국경제연구원.
김동원. (2020). LG그룹의 지배구조 변화와 구광모 회장의 경영 전략. CEO & Economy, 2020(10), 3441.
정혜정, 박지연. (2023). MZ세대를 고려한 외식 브랜드의 디지털 마케팅 전략: 서브웨이의 사례 분석. 한국외식산업학회지, 19(1), 7792. ht
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한국식품저장유통학회, 2003
박찬성 외 1명, 녹차를 첨가한 마요네즈의 산화안정성, 한국식품조리과학회, 2002
송은승 외 3명, 변성전분을 이용한 저지방 마요네즈의 개발, 한국식생활문화학회, 2007
이용준, 식용유 함량을 달리한 마요네즈의 물
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한국외식산업학회지, 10(2), 15-31.
박세진, 전병선, 이상섭 (2013). 친환경 농산물 구매의도에 영향을 미치는 요인에 관한 연구. 농업경영.정책연구, 40(4), 629-652.
서정호, 이상호. (2008). 농산물 소비자의 브랜드 지각에 관한 연구: 소비자 구분에 따
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한국유통학회지, 23(1), 93-107.
박명재. (2004). 농산물 브랜드 구축 전략에 관한 연구: 쌀 브랜드를 중심으로. 한국외식산업학회지, 10(2), 15-31.
이수영, 한기석, 이병준 (2015). 친환경 농산물 소비자 구매의도에 영향을 미치는 요인에 관한 연구. 농
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한국외식산업학회지, 10(2), 15-31. 2024년 1학기 푸드마케팅 기말과제
1. 자신의 농산물 구매 경험을 회상하여, 해당 농산물을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오.
2.
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3. 성공요인 분석
3-1. 브랜드 마케팅
3-2. 모방할 수 없는 맛의 차별성
3-3. 차별화 된 서비스 전략
4. 서비스 청사진
5. SWOT분석
6. 포지셔닝 맵
7. 고객 만족도 분석
8. 2008년 외식업계현황
9. 마케팅 제안
10. 참고자료
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한국의 외식산업의 제과제빵 산업의 공존전략 모색에 관한 연구, 한국조리학회 연구논문
13. [머니투데이 THE BELL]. 2012년 10월 26일
14. 김동호외(2011), 프랜차이즈 베이커리 브랜드 이미지가 고객만족에 미치는 영향, 호텔리조트연구 제10권
15. Aak
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