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흐르는 빵, 맥주
BC 4200년경에 제작된 것으로 추정.
술과 술잔, 맥주를 빚어 신에게 바치는 모습의 점토 판화 (Monument Bleu)
“전형적으로 독일적인 것은 무엇인가?”
1. 맥주 34%
2.소시지 32%
3. Sauerkraut (발효시킨 양배추요리) 25%
4.감자요리 1
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발효
종류람빅
알콜 2.5%
장밋빛에 거품이 풍부함. 꽃의 향이나며 매우 달콤한 라즈베리 주스의 맛이 남
하이네켄
생산지 암스테르담
제조사 하이네켄
하면발효
종류 유럽페일라거
5%
황금빛. 달달한 곡물향과 엷은 쓴맛이 남
버드와이저
생산
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하면발효맥주(lager beer)
2) 상면발효맥주(ale beer)
2. 맥아(麥芽)의 색에 의한 분류
1) 담색맥주(淡色)
2) 중등색맥주
3. 맥아즙의 농도에 의한 분류
Ⅳ. 맥주의 어원
Ⅴ. 맥주의 성분
Ⅵ. 맥주의 기포실험
Ⅶ. 맥주의 세계시장
Ⅷ. 결론
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하면발효 맥주
• 저온에서 발효 시 효모가 가라앉는다 하여 하면발효라 부름
• 영상 7~15˚C의 저온에서 7~12일 정도 발효 후, 0˚C이하에서 1~2개월 간 숙성
• 알콜도수가 비교적 낮고 부드러운 맛과 향기가 특징
• Lager(라거)
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하면발효맥주
맥아즙과 효모를 발효하는 과정에서 생긴 침전물이 맥주통 아래에 내려않는 맥주를 말하는 것으로써 맥주의 가공을 훨씬 더 쉽게 만들어 주었다.
그 종류에는 세계적으로 유명한 라거, 메르첸비어, 보크 등이 있다.
독일 맥주
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발효로 인해 농업민들의 걱정이 많이 가중되고 있습니다. 저는 어떻게 하면 이 위기를 기회로 전환할 수 있을까? 라는 고민을 많이 하였습니다. 제가 농협에 입사하게 된다면, 농업민은 고품질의 생산에만 전념할 수 있도록 농산물의 상품화
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하면 어떻게 하겠나?
74. 다이어트식, 건강식
75. 궁합이 잘 맞는 식품/ 맞지 않는 식품
< 궁합>
* 돼지고기와 새우젖 -돼지고기의 주성분은 단백질,지방 인데 새우젓은 발효하는 동안 많은 효소가 생겨서 단백질과 지방을 분해해준다.
* 된
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