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과자 부분
디저트의 이론과 실제/ 최수근, 최효근 공저/ 형설출판사/1998.12.10
정석중국/ 형설출판사/ 1999.3.5 초판발행
서양과자 부분
서양조리(이론,실기)/ 임성빈,정재호,박헌진 공저/ 효일 출판사/ 2004.12.20 초판발행
한국과자 부분
손맛으로 이
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과자라는 말이 쑥스럽지 않은 동양제과 최고의 브랜드입니다. 또한 러시아와 중국 등 해외에서도 선풍적 인기를 끌어 수출의 한 몫을 단단히 하는 자랑스런 한국과자이기도 합니다.
1987년 시작해서 98년까지 장장 21편으로 이어져 온 정 시리
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한국영양학회지, 1158-1164.
하명주(1985), 대도시 비만아동의 비만요인에 관련된 사회 조사연구. 서울대학교 보건대학원, 박사학위논문.
김홍수(1997), 식습관이 비만아동의 신체조성에 미치는 영양. 경북대학교 대학원, 석사학위논문.
이난숙(1997)
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과자가 일본식으로 정착,발전 하여 에도시대(17세기~19세기중엽)에 화과자로 자리잡게 되었다. 화과자(わがし)란?
일본 과자의 역사
일본 과자의 분류
생활 속의 일본과자
한국의 과줄
과줄 문화의 특징
과줄의 종류
과제를
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한국교원대학교 교육대학원 논문, 2007.
박인정, 가공식품 내 식품첨가물의 종류와 분류별 조사, 경기대학교 대체의학대학원 논문, 2008.
식품의약품안전청, 식품의약품안전청 고시, 제 2005-12호, 2005.
식품의약품안전청, 식품의약품안전청 고
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