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식품, 보성, 2006
김현희 편, 한국의 전통음식, 신성, 2001
윤숙자, 한국의 저장 발효음식, 신광출판사, 2001
이서래, 한국의 발효식품, 이화여자대학교출판부, 1997
이정호, 알콩달콩 신비한된장 이야기, 오성출판사, 2001
정해옥·김재숙, 한국음식의
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한국의 떡
☞ 한국 음식의 실제 - 제 3장 후식류 중 떡류
☞ 한국음식의 조리 과학성(신광 출판사) - 제 7장 떡류의 조리 과학성
☞ 최신 조리원리(효일 문화사) - 제 1장 탄수화물계 식품 중 1-1 곡류 / 1-2 전분
☞ 식품과 조리원리(효일) - 제 3장
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한국 전통의 떡류와 한과류의 인지도 및 기호도에 관한 연구한국전통음식의 관광상품화에 관한 연구-한국전통 떡류를 중심으로, 2002
* 진희정·이효지·한영실·한국전통음식, 2000
* 한국의 떡문화 형성기원과 발달과정에 관한 소고, 한국 식생
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한국교회여성연합회, 한국여성의 전화, 인천여성의 전화, 그리고 이대 여성학과를 중심으로 구성된 매매춘연구회등이 있다. 그리고 이러한 단체들의 협의체인 한소리회가 부정기적으로 모여 정보를 교환하고 필요시 힘을 모으기도 한다. 기
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식품군과 주요 함유 영양소 (한국영양학회 2005) 기초식품군
주요 함유 영양소
식품의 종류
곡류 및 전분류
주요 함유 영양소=>당질
식품의 종류=>쌀밥, 국수(생면,건면), 식빵, 옥수수,떡류 ,미싯가루 등
채소류
주요 함유 영양소=>비타민
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