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1. 수산 발효식품의 식품학적․경제학적 의의
2. 젓갈류 식품의 분류와 제품 특성
3. 젓갈류 식품의 제조기술
3.1. 젓갈의 제조원리
3.2 주요젓갈의 산업적 제조공정
3.3. 양념젓갈의 제조원리
3.4. 주요 양념젓갈의 산업적 제조공
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한국식품연구원
고용덕, 정희엽, 김경숙, 이광훈, 김양우, 전성식, 성낙계(1994) / 냉장고 제어시스템을 이용한 요구르트의 발효 및 저장효과, 한국식품과학회
김영명(1996) / 수산발효식품(젓갈류) 제조기술 및 품질관리, 한국식품연구원
영남대
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한국항공우주연구원 http://www.kari.re.kr/
2. 한국식품연구원 http://www.kfri.re.kr/
3. 한국원자력연구원 http://www.kaeri.re.kr/
4. 한국원자력통제기술원 http://www.kinac.re.kr/main.asp
5. 산업기술연구회 http://www.koci.re.kr
6. 동아사이언스 http://www.dongascience.com/
7.
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분석법에 관한 연구. 한국식품위생안전성학회지. 20:(3) 141-146 (2005)
8. 박용봉. 김기택. 파종기가 제주산 당근의 생육과 β - carotene 및 당 함량에 미치는 영향. 원예과학기술지. 19:(1) 22-28 (2001) HPLC을 이용한 당근, 파프리카의 β-카로틴 정량
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식품이용학. 안종건 외. 한국방송통신대학교 출판문화원
세계김치연구소 https://www.wikim.re.kr
한국식품연구원 https://www.kfri.re.kr 농축산식품이용학 4
목차
1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바
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기술원. 2000년 12월 1일. 연구결과
6. 유기농산물의 우수성. 한국식품연구원. 2007년 5월 4일. 연구결과
7. 유기농하우스 건강식 건빵. http://www.uginong.com . 스포츠한국. 중앙일보
8. http://organic.niast.go.kr 유기농정보센터
9. www.jeju-orange.co.kr 성산유기농
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한국식품경영개발 http://www.kfmd.co.kr/ Ⅰ. Hazard Analysis Cristical Control Point
1. HACCP 제도
2. HACCP의 개념
3. HACCP의 역사적 배경
4. HACCP의 역사
5. HACCP 제도에서 관리되어야 할 위해란 무엇인가?
6. HACCP 시스템 수행 절차
1) 위해분석(Ha
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식품 이슈 정보 추구, 처리 및 전달 역학에 대한 탐색, 한국언론학회, 2012
최태동, 방사능 오염이 야기한 소비자의 불안과 식품사업자의 대응, 한국식품연구원, 2011 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 방사능 식품오염(방사성 식품오염)의 유형
1. 음료수
1) 처
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식품표시기준을 마련하므로 소비자에게 실용적인 영양정보를 제공할 수 있을 것이라 사료된다.
4. 참고문헌
[지식백과] 품질표시기준 [quality labeling regulation] (식품과학기술대사전, 2008. 4. 10., 한국식품과학회) 1. 서론 ; 식품 등의 표시 기준
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통해 일어난 결과나 본인의 느낀점을 이야기하며 마무리하도록 한다.
여러분의 합격을
기원합니다.
※ 본 자료의 무단 배포, 재배포, 판매 행위를 금합니다. 1. 한국식품연구원 전 직군 역대 면접기출 질문
2. 면접 준비
3. 면접 실전
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