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식품이다. 발효식품의 특성상 김치는 건강에 유익한 균을 다수 포함하고 있으며, 이를 섭취할 경우 소화 증진과 항산화 효과를 기대할 수 있고 무기질과 비타민도 다량으로 섭취할 수 있다는 장점이 있다.
김치는 한국의 전통식품으로써 우리
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전통이 재정비되고 현재와 비슷한 한국 음식이 완성된 시기로서 중인 계급의 대두로 인한 상하층의 식생활 교류가 일반서민의 식생활 풍습에 큰 자극을 주었다.
또한 조선시대 말기에는 일본과 남방으로부터 토마토호박완두옥수수감자고추
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한국전통식품품평회에서 대통령상 수상한 것을 계기로 내년 월드컵과 아시안게임 등의 공식 연회를 적극 활용하겠다는 전략이다.
Ⅴ. 국순당의 전략
1. 청계천 마케팅
국순당은 기존 시장의 포화와 국순당 다른 주종의 판매 촉진을 위해 백
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풍물\'을 토대로 짜여진 것.
* 판굿 : 대보름, 정월초하루같은 때에 풍물패가 집집마다 지신밟기를 하여 마을의 신명을
엮어내고 마지막 날 온 마을 사람들과 함께 한 판의 신명나는 굿을 이루어내는 것. 전통음악의 이해
1. 한국전통음악
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한국음식의 특징
3. 향토음식의 특징
4. 지역 향토음식의 특징과 대표적인 음식
Ⅲ. 한국음식의 과학성과 비과학성
1. 한국음식의 과학성
1) 감식(減食)과 장수의 과학성
2) 절식의 과학성
3) 식품배합의 과학성
4) 발효식품의 과학성
5)
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전통의 맛과 솜씨가 깃들어 있는 원형의 김치를 보존하고 또 이들의 계승·보급 역시 포함되어야 한다는 것이다.
*참고 문헌*
한국 김치의 문화 - 이효지 저
김치의 연구 - 조재선 저
김치 수지맞는 사업 추진과 경영 - 강수기, 박완수, 최태동
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한국의 김치와 다른 것으로 무와 배추를 소금에 절여 놓은 것이다. 이런 소금에 절인 야채의 맛은 한국 김치와 차이가 많이 난다.
한국 김치는 고추라는 변수가 화학반응을 일으키면서 독창적인 식품이 된다.
그래서 아무리 기무치에 고춧가
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전통주라는 기치를 내건 백세주는 대중들에게 점차 외면되어 가는 전통주를 대중화시킴으로써 소주와 맥주, 위스키로 대변되는 주류시장에 전통 약주시장을 처음으로 개척함으로써 그 세분시장에서 선도 상표의 위치를 구축하였다.
즉 전통
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식품으로도 만들고, 세계인의 입맛과 취향에 맞춰나가야 한다. 가장 한국적인 것이 가장 세계적이라는 말도 있지만, 너무 이런 생각에 치우쳐 김치를 너무 폐쇄적으로 놓아둔다면 그것은 옳지 않다고 본다. 17세기 임진왜란을 겪으면서 고추
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발효 캔막걸리)
1998년 주류업계 최초 벤처기업 인증 취득
1999년 ISO9002 인증
기업 연혁
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【2000년대】
2000년 코스닥 시장 등록 / 한국전통식품품평회 은상 수상(전통주 부문)
2001년 한국전
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