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4. 떡
1) 경단 7. 여름 교자상
2) 색단자 1) 구절판
3) 화전 2) 탕평채
4) 배화채
8. 겨울 교자상
1) 신선로
한국조리레시피 면상, 반상 한과, 한국조리(3첩 반상, 여름 면상, 한과, 떡, 마른안주, 죽상, 여름 교자상, 겨울교자상)레시피,
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한 한국 전통음식의 관광상품화> 장해진, 연세대학교 대학원 2003
7. <한국음식의 상품화에 대한 연구> 최은경, 수원대학교 호텔관광대학원 2003 들어가며
본문
1. 한식이란?
2. 한식의 특성
3. 한식의 상차림
1) 반상차림
2) 교자상
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교자상차림은 건교자,식교자,얼교자 등으로 나뉘어 있다.
⑥ 백일,돌상차림
백일상차림:태어나서 백일이 되면 백설기와 음식을 차려 친척과 이웃에게 대접 하고 축하를 받는다. 백일떡은 백사람에게 나누어 먹이면 백수를 한다 하여 이웃과
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한국음식문화
1) 자연 환경과 식생활 문화
2) 사회환경과 식생활 문화
2 한국음식의 특징
1) 한국음식의 구성과 이름
2) 한국음식의 특징과 우수성
3. 한국음식의 분류
1) 한국음식의 분류
(1) 주식류
(2) 부식류
(3) 떡과 과정류
(4) 차와 음
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한다. 사정이 있을 때에는 양해를 구하고 자리를 비키도록 한다.
6. 21C 한국 음식문화의 전망
인류는 오랜 세월을 지구상의 여러 대륙에 흩어져 살아오면서 그들이 처한 자연환경과 사회 문화적 영향을 받으며 그 나름의 음식 문화를 이루어왔
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