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한식의 세계화를 이루는 것이 좋을 것 같다.
Ⅳ. 참고문헌
참고문헌
KBS 생로병사의 비밀 제작팀, 한국인 무병장수 밥상의 비밀, 비타북스 ,2011 Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 본론 (한식의 우수성)
1. 영양학적 관점
(1) 한식의 영양구성
(2)
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관점에서 연구를 진행하여 효과의 입증을 분명히 해야 할 것이다. 즉 한식은 많은 연구를 통해 한식만이 가질 수 있는 특정한 콘셉트를 잡아야 한다. 그리고 이것을 널리 알리기 위해서는 기본적인 한식의 특성은 변하지 않되 세계인의 오감
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한식의 암흑기에 치닫게 된다.
1970~80년대- 주식보다 부식을 강조하면서 커피 가공식품류 등 서구식품 이용이 증가되어 우리의 전통음식이 경시되는 경향을 보였다.
현재- 건강식으로 영양학적 우수성과 다양한식재료와 조리법을 갖고 있는
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한식의 식물성 식품과 동물성 식품 비율이 8:2라는 점 역시 한식의 영양학적 우수성을 잘 보여주는 예임을 알 수 있다. 만성 질환의 증가와 함께 건강에 대한 관심이 높아지면서 최근 채소의 중요성이 다시 인식되고 있다. 주로 드레싱을 곁들
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영양학적으로 저장 관리하면서 제공될 음식을 조리하여 제공합니다. 1. 직업선택동기
2. 조사계획 및 방법.
3. 나의 직업을 찿아서(탐구대상).
한식조리기능사란?/변천과정과 검정현황.
시험정보,출제경향/상위자격증과의 관계
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한식당을 중심으로”, 세종대학교 대학원 경영학과 박사학위논문, 2000.
3. 박순정. “소비자 행동변화에 따른 외식 점포 선택요인에 관한 연구”, 경희대학교 대학원 석사학위논문, 2000.
4. 서정연, “한식패밀리 레스토랑의 고객만족에 관한
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