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Ⅰ-1. 한식의 특징
(1)조화와 균형
아름다운 색의 조화 뿐만아니라 영양학적으로 조화와 균형을 갖춘 건강한 음식이 바로 한식이다. 한식은 아름답고, 맛있으며, 그리고 세계적으로 유래를 찾기 어려울 만큼 건강에 좋은 음식으로 여러가
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한식 또한 그 우수성이 국내외 언론 등을 통해 확산되고 있는 실정으로 지금이 한식 세계화 최적의 시기이다. 1. 한식의 정의
2. 한식의 특징
3. 한식세계화의 필요성
4. 한식세계화 SWOT분석
(1) 강점(Strength)
(2) 약점(Weakness)
(3) 기회(O
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한식의 원형을 복원하고 산업화하기 위한 프로젝트의 일환으로 한식스토리텔링(한식스토리텔링 107가지, 맛있고 재미있는 한식이야기) 대표적인 한식메뉴의 정의, 맛의 특징, 역사와 문화적 배경을 재미있는 이야기로 구성, 조리의 특성과 재
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한국의 상차림과 식사예절
┃ 1. 한식의 특징과 문제점
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[특 징]
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│ ✔ 우리나라의 전통음식
│ ✔ 채식과 육식의 조화
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한식정찬은 순서에 따라 전 요리가 개별적으로 서브되는데 서브 전에 상차림에 필요한 식접시, 간장, 소금, 물수건 등을 세팅해 놓는다.
- 마른안주: 밤, 부각, 육포, 강정 등을 보기 좋게 담아 구절판과 같이 고객에게 제공한다.
- 구절판: 식
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