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한식 프랜차이즈 사업으로의 진출을 계획중이다. 국내 패밀리 레스토랑 시장이 아직은 성장 단계에 있지만 몇 년 내에 포화상태에 이를 것이라는 전망이 나오고 있기 때문에 향후 새로운 사업 분야로 한식의 프랜차이즈화를 계획 중에 있다.
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레스토랑: 산업체급식, 공립 및 사립학교급식, 대학급식, 교통기관급식, 병원급식, 요양원, 클럽 · 스포츠 및 오락 캠프, 지역사회센터
② 군대 레스토랑: 장교클럽, 군대식당
③ 상업성 레스토랑
- 일반음식점: 풀서비스레스토랑, 퀵서비
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패밀리 레스토랑 업계의 가격경쟁 가속화(한식분야의 늘어나는 경쟁자 (원할머니보쌈, 기타등등..))
7. 결론(추구방향)
* Brand 이념에 따른 고객만족 실현
→’놀부상차림’처럼 푸지고 맛깔스런 이미지 어필
* 전 직원과 사원의 대 고객 마케
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패밀리 레스토랑에 비하면 아주 저렴하다. 이는 서민들이 한식을 부담 없이 즐길 수 있도록 하기 위해서이다. 저렴한 가격만큼이나 놀부는 남김없이 퍼주는 서비스로도 유명하다. 놀부의 시작이었던 보쌈의 경우 당시로서는 싼 2,500원(1인분)
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국내 주요 외식 산업의 시장 현황
1. 국내 외식 시장의 동향
우리나라의 외식시장은 기존의 한식. 일식. 중식. 양식 등의 업종 (type of business) 중심에서 패스트푸드, 패밀리 레스토랑 등의 업태(type of service) 중심으로 대전환을 하고 있는 단계
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패밀리 레스토랑과 비슷한 가격대에 판매하고 있어 원가 절감을 통한 가격의 차별성을 두어야 한다. 비싼 가격에도 불구하고 직접 제품을 맛볼 수가 없어 선택이 어려워 시식코너가 필요하다. 또 다른 중요한 점은 메뉴 진열대에서 만들어 놓
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레스토랑 매장의 인기몰이와 한식, 중식 등을 판매하는 정통 외식업체들의 메뉴 고급화가 지속되면서 기존 패밀리 레스토랑에 대한 고객들의 체감 만족도가 낮아진 것으로 분석된다.
국내 토종 브랜드인 빕스는 고객 요구에 부응하겠다는
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레스토랑 휴레아 1호점을 열고 토스트 샌드위치 등 아침 메뉴를 내놓을 계획이다. ▽주부도 떠오르는 고객〓패밀리 레스토랑 스카이락은 논현, 김포, 창동, 목동, 중계, 대치점 등 6개 매장에서 오전 7시부터 양식과 한식 등 아침 메뉴를 내놓
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레스토랑 휴레아1호점을 열고 11월부터 토스트 샌드위치 등 아침 메뉴를 내놓을 계획이다. ▽주부도 떠오르는 고객〓패밀리 레스토랑 스카이락은 논현김포창동목동중계대치점 등 6개 매장에서 오전 7시부터 양식과 한식 등 아침 메뉴를 내놓
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패밀리 레스토랑의 대두, 그로인한 외식업계의 가격인하 전쟁 등은 사회 문화적인 대세에 따라 한식 외식업인 놀부에 대한 소비구조가 약화될 위협이 되고 있다. 또, 창업 열풍이 불고 있는 가운데 동종 업이 많이 생겼고, 이로 인해 업체 간
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