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한우-고급육생산과 브랜드화로 승부건다」, 『새농민』, 1997. 2월호
김향인 외, 「한우 고급육만이 살 길이다」, 『미트저널』, 1997. 5월호.
노장오, 『브랜드 마케팅』, 사계절,1994. 11.
배효문, 황명철, 『일본 전농(생산자단체)의 쇠고기 수입
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작성하거나 전문가나 사료회사를 통해 자문을 받는 것이 바람직하다.
나아가 각자의 농가에서 체중측정과 같은 주기적인 개체관리를 한다면 큰 어려움 없이 고급육 생산을 통한 농가의 부의 창출을 가능하게 할 수 있을 것이다.
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있다.
(4) 출하 전 우방간 소 개체이동 금지
출하 전 스트레스는 도체중 감소와 육색에 악영향을 미친다.
Ⅵ. 출하관리
1. 출하제중의 최대화
출하제중과 육질관계는 상관관계의 유의성이 없으므로 출하체중을 최대한 높인다.
2. 출하적기의 결
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한우 거세우 개량목표 및 대원농장 거세우 출하 비교
형질
구분
체중(kg)
도체(34개월령 기준)
6개
월령
12개
월령
18개
월령
24개
월령
도체중
(kg)
등지방
두께(cm)
등심
면적
(
근내지방도점수
거
세
우
2005
169
317
-
627
370
1.0
81
3.4
2010
178
328
-
624
381
1.
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한우고기 유통량의 30∼40% 수준을 축산물 종합처리장에서 담당
- 한우고급육을 위생도축가공하여 진공 포장된 냉장브랜드 형태로 시중유통
- 한우생산조직과 계열화를 통한 우수 원료육 확보
- 생산농가, 한우단지 등에 우량송아지 공급 또는
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