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취할 수 있다.
Ⅲ. 결 론
지금까지 단체급식관소의 식중독 사고 중 원인균이 밝혀진 사고에 대한 신문기사를 발췌하고, 해당 사고의 원인균의 특성 및 이러한 원인균에 의한 유사 식중독의 방지를 위하여 단체급식소가 취할 수 있는 방안 등에
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식중독 이외에 각종 식품첨가물이나 화학적 오염물질에 의한 화학성 식중독이 늘어나고 있기 때문에 식품을 제조판매하는 사람들은 식품위생법을 준수하여 이러한 화학성분들에 의해 식품이 오염되는 것을 방지하도록 하고 식품첨가물을
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(2) 병원성 대장균의 종류
(3) 병원성 대장균의 예방대책
3-3. 일산 학교급식 식중독사고
1) 사고 경과
2) 원인균 - 클로스트리디움퍼프린젠스(Clostridium perfringens)
(1) 성상
(2) 증상 및 발생
(3) 예방
4. 단체 급식소의 주의 사항
결론
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식중독 발생 영향 분석 및 관리체계 연구, 한국보건산업진흥원, 2009.
홍인옥, 흡연, 음주, 운동, 비만 및 인구사회학적 특성에 따른 건강관련 삶의 질, 삼육대학교 보건대학원 석사학위논문, 2011. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 채소류에 해당하는
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및 영양 서비스를 수행하는 전문인을 말하며, 식단작성, 검식 및 배식 관리, 구매식품의 검수 및 관리, 급식시설의 위생적 관리, 집단급식소의 운영일지 작성, 종업원에 대한 영양지도 및 식품위생교육 등의 직무를 수행한다.
참고문헌
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