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, 그 리고 냉동ㆍ냉장 장치가 있는 소매상으로 연결되어 있는 연쇄 수송방식은?
4. 부침용 두부를 써는 방법은?
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주관식
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한국인의
영양 권장량에 따른 식품군별 구성량
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조리기
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콜드
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식품의 무게에 대한 먹지 못하는 부분의 비율
3. 식품을 냉동, 냉장 장치가 된 창고에서 수송차로 냉동, 냉장장치가 있는 소매상으로 연결하는 연내 수송방식
4. 끓는 물에서 단시간 익히는 방법
내신문제연구소 객관식1~21번
주관식1~4번
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해동하면 원상태로 복원된다.
일단 동결된 식품을 해동시킬 때는 10℃정도의 온도에서 서서히 건식해동하는 것이 바람직한데 그 이유는 표면과 내부가 균일하게 녹으며, 동결에 의해 흩어진 세포조직이 재배열되기 위한 시간이 충분하여 drip
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재료는 냉장고 또는 찬물에서 해동하여야 하고 급할 경우는 전자렌지에서 해동하도록 한다. 해동된 식품은 실온에 방치하지 않도록 하고 바로 조리에 사용한다. 무치기, 버무리기 등 식품을 혼합하는 경우, 반드시 위생장갑을 착용하여야 한
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해동
1.냉동식품은 조리 전 반드시 완전히 해동하여야 한다.
2.해동과정 중 식중독균 성장이 가능한 온도위험구간(5~60°C)에 반드시 속
하게 되는데 이 구간에 머무는 시간을 최소화한다.
3.상온해동은 녹는 속도는 빠르지만, 중심까지 녹을 때
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식품이 무엇인가요?
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영업에서 가장 중요한 것은?
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회사에 대한 첫인상은 어떠한가요?
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가장 최근에 본 뉴스 중에 기억에 남는 것은 무엇인가?
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입사 시 수주는 어떻게 할 것인지?
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세계의 기업 중 장사 잘한다고 생각되는 기업과
신세계
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