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고기는 쇠고기와 돼지고기를 배합하며 살코기와 지방을 적당하게 배합하는 것이 구워낸 후의 외관이나 맛에 중요하다. 여기에서는 쇠고기와 돼지고기의 배합비율과 살코기와 지방의 배합비율을 달리하여 만든 햄버거의 외관, 풍미, 입속 촉
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특성
(5) 연제품 탄력에 영향을 주는 요인 -------------------------------- 5
2. 제조공정 ---------------------------------- 7
(1) 튀김어묵의 제조공정
(2) 제조원리 --------------------------------- 8
(3) 제조방법 -----
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사후변화...
□ 총 페이지수 :
□ 목 차:
<제목차례>
제 2장 근육의 사후변화 1
2.1 생체 항상성 1
2.2 혈액순환의 중단 2
2.2.1 기절 2
2.2.2 방혈 2
2.3 에너지 대사의 변화 3
2.4 사후 pH 변화 4
2.5 사후강직 7
2.6 강직의 해제와 숙성 7
2
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시장.군수 또는 구청장에게 교부할 수 있다. <신설 95.12.29> Ⅰ. 시 장 조 사
1) 입지분석 ------------------------------------- 2
(1) 상권의 기원과 변천
(2) 상권의 특성
(3) 상권의 범위
(4) 상권 현황
(5) 유동 인구
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시설할 계획이다.
참고문헌
* 김병학·이상민·고창순·김재우(1998), 명정인, 실험 배합사료 및 미역 공급시 참전복 치패의 적정 사육밀도, 한국수산학회지 31(6)
* 김봉래 외 5인(1997), 전복 치패의 중간육성시 광조건에 따른 성장 효과, 연구논문
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