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마조람과 비슷한데, 아름다운 녹색 잎에는 다른 2종에 비해 야생적인 강한 향이 있다. 지중해 연안 이란 히말라야 중국 대만에도 분포하고 있으며, 마조람보다 더 향기가 짙어서 일명 '꽃박하'라고도 한다.
마조람처럼 약용 및 향신료로 쓰인
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향신료의 정의
Ⅲ. 향신료의 종류
1. 바실리코(바질 Basil, Basilico)
2. 라우로(월계수 잎 Bay leaves, Lauro)
3. 보우케 가르니(Bouguet garni)
4. 피노키오(휀넬 Fennel, Finocchio)
5. 마지오라나(마조람 Marjoram, Maggiorana)
6. 멘타(민트: 박하 Mint, Menta)
7.
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향신료의 형태에 따른 사용법이 다르기도 하다. 크게는 생으로 사용하는 법과 건조하여 사용하는 방법이 있다. 생으로 사용하기 위해서는 깨끗이 세척한 후 잘 다져서 사용하거나, 오일에 담가서 사용한다. 로즈마리, 바질, 마조람 등이 이에
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향신료
이탈리아
혼합향신료 만드는 방법(Ingredient:재료) 24 stecche di cannella, 25g chiodi di garofano, 15g zenzero, 15g noce moscata grattugiata, 7,5g grani del paradiso, 7,5g zafferano, 15g Zucchero bruno
Quattro spezie
4가지향초
(올스파이스;All spice)
프랑스
통후추 25g, 육두구
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향신료
1) 바실리코(바질Basil, Basilico)
2) 라우로(월계수 잎Bay leaves, Lauro)
3) 보우케 가르니(Bouguet garni)
4) 피노키오(휀넬Fennel, Finocchio)
5) 마지오라나(마조람Marjoram, Maggiorana)
6) 멘타(민트: 박하Mint, Menta)
7) 오리가노(오레가노Oregano, Origano)
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