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음식의 특성상 청결성과 위생성은 경영관리의 핵심이다
- 운영관리의 핵심: 경영의식(장인정신)/레스토랑 비즈니스는 체험산업이다
04. 향토음식의 전망
향토음식은 담백한 요리가 주종을 이루거니와, 이러한 향토음식은 건강식을 추구하는
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업 등 관심 가능한 기업리스트를 작성한다. 그리고 어떤 채널을 거칠 것인지 누구에게 요청할 것인지 조사한다. 즉 누가 결정권을 갖고 여기에 영향력이 있는 사람은 누구인가를 파악한다. 다음에는 기부요청 요령의 문제이다. 기본적 행정비
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조사처, 현장조사보고서, 2013.
서윤정 외, 전통, 향토음식을 활용한 푸드투어리즘 개발, 농촌관광연구, 2011.
완주로컬푸드협동조합, 교육자료, 2014.
우장명, 로컬푸드를 이용한 충북 농업 농촌의 활성화 방안, 지역정책 연구, 2011.
윤병선, 일
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향토음식을 주제로 한 관광농원, 21세기관광농업의 전망과 발전방향, 농어민정책자료 97-18, 한국농어민신문
한국관광공사, 1993, 향토음식의 관광상품화 방안
문화관광부, 1998, 관광동향에 관한 연차보고서
교통개발연구원, 1995, 관광특구제도
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음식점문점 모란각 홈페이지)
http://www.sonmandoo.co.kr
(이상조의 북한전통손만두사이트)
http://kin.naver.com(네이버 지식인 검색)
http://kdaq.empas.com(엠파스 지식인 검색)
http://kr.ks.yahoo.com(야후 지식인 검색) 보고서시작에 앞서......
1. 북한 식생활
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향토음식 세계화에 관한 연구, 호남대학교 산업기술연구소 논문집, 제12호, 2006
이승진, 향토음식의 인지도 및 기호도, 숙명여대 전통문화예술대학원 석사학위논문, 2005
이영진, 향토음식의 개념과 조사연구 과제,『실천민속학 연구』, 11, 2008
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향토음식 메뉴개발에 관한 연구 - 천안지역을 중심으로-”, 외식경영연구 3(2):211-229, 2000.
34. 최성자. “한국 전통음식의 맛과 멋”, Korean J Diet Culture 16(4):561-568, 2001.
35. 한민수, “정서와 맛을 함께 추구하는 미래 외식산업의 구도”, Korean J Diet
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향토축제를 활용한 지역활성화 방안”, 2001
안재석, “지역축제 활성화 방안에 관한 연구”, 전남대학교 행정대학원 석사학위논문, 2003.
이완복, “주민 선호형 지역축제 프로그램 개발에 관한 연구”, 배재대학교 대학원, 석사학위논문, 2003
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운영계획 수립
다. 시범적인 문화관광마을의 지정운영
라. 의사결정 및 집행단계에서 지역주민의 적극적 참여유도ㆍ지원
마. 지역주민의 관광사업 및 인식에 관한 교육 프로그램
바. 계층간 의 이해조정기구 설치
사. 관광객
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업연맹 토론 자료, 1998
김태완, “주5일 근무제에 따른 관광산업의 문제점 및 개선방안”, 단국대학교 관광경영대학원, 석사학위논문, 2003
대한상공회의소 유통물류위원회, “주5일 근무제 확산에 따른 직장 여가실태조사”, 참조, 2004.6
민승
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운영, SSC 여중생 과학캠프, 귀화식물 퇴치 작업, OO자원봉사단 활동 등을 하였습니다. 저희들은 활동 방향을 교내에서 과학 학습에 대한 영역뿐만 아니라 교외에서도 일회성 봉사가 아닌 꾸준한 봉사활동에 두며 인내심과 헌신하는 자세를 익
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