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잼으로 이용하기 부적당한 결과물이 나왔다.
단호박을 조각내어 물을 넣고 뭉근하게 끓여내자 단호박의 전분이 호화되며 호박죽과 비슷한 모습을 나타내게 되었는데, 여기 설탕을 첨가함으로써 젤리화를 유도하였다. 제조 결과 펙틴을 첨가
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잼이 완성된 상태이다.
5. 잼은 물에 끓여 소독한 병에 잼을 담고 밀폐시켜 차가운 냉장고에 보관한다. 펙틴 [ pectin ]
1. 정의
2. 펙틴의 종류
3. 펙틴의 성질
4. 펙틴의 이용
5. 펙틴의 구조
6. 펙틴이 인체에 미치는 기능성
7. 펙틴 제조
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호박 무 같은 경우 엄청나게 커지고 토마토는 속도 알차게 들어있고 해바라기는 평균 높이보다 훨씬 높이 자라는 것이다.
앞으로 인구가 증가하면 식량난을 겪게 될 것인데 이런 효소의 이용으로 적은 것으로 많은 수확을 하여 앞으로의 식
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제조 ·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다. 가공식품과 건강보조식품.
1.가공식품의 정의와 분류
2.식품첨가물의 정의와 분류
3.가공식품의 예 1,2,3
4.건강보조식품의
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잼, 꽃이나 허브류를 담근 식초 나 기름, 꽃이나 허브를 이용한 차와 술 등은 손쉽게 제조할 수 있으며 상품 으로도 판매되고 있다. 이들의 주목적은 식용이지만 선반에 보관 시 장식효 과가 크며 식물의 판매와 곁들이면 효과적이다.
6-4. 가공
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제조업체들은 2003년부터 시행될 ‘생산자책임재활용제도’의 부담을 덜어 생산에만 매진하고, 스틸캔을 포장재로 사용하지 않던 제조업체들도 스틸캔의 잇점과 재활용상의 잇점에 눈을 떠 스틸캔으로서의 포장재 전환을 촉구하게 될 것이
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제조, 품질균일, 알맞은 정미성분을 얻기 위해 속성발효법 도입, 장기적인 품질유지를 위한 진공 포장 법 도입, 국제화 추진을 위한 품질개선, 변화하는 소비자 기호인식 등이 있었다. 젓갈의 이점을 갖고, 단점을 보완해 나간다면 국내 뿐 아
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제조·가공·조리·선별·처리·포장·소분·보관·유통·판매의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품 또는 축산물에 섞이거나 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준입니다.
HA는 위해
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