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호텔로서 ‘일상이 최고의 순간이 되는 곳’이라는 컨셉을 새롭게 선보임
휴식은 물론 고급 식문화, 예술, 뷰티, 쇼핑, 웨딩, 엔터테인먼트 등 고객의 고품격 라이프스타일을 제안하는 공간으로 거듭남
* 어번 아일랜드
격이 다른 아웃도
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호텔은 Gayolord Palms와 Marriott's Orlando World Center가 있다. Introduction
Ⅰ. HOTELS
1. 호텔내의 연회 장소의 종류
2. 장점
3. 단점
4. 수입원
5. 플래너가 지켜야 할 tip
6. 컨벤션 유치를 위한 호텔의 노력
7. 사례
Ⅱ. Convention Centers
1.장점
2.단
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Hotel이 유행하고 있다.
Table d'hote
정식. 세트메뉴
Tip : To Insure Promptness
민첩한 서비스를 보장받기 위해 서비스맨에게 베푸는 손님의 호의 (봉사료)
Turn Away
객실 부족으로 고객을 더 받을 수 없어, 예약된 고객을 빈 방이 있는 다른 호텔에
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호텔이란?
“일정한 지불능력이 있는 사람에게 객실과 식사를 제공할 수 있는 시설을 갖추고, 잘 훈련되고 예절 바른 종사원이 조직적으로 봉사하여 그 대가를 받는 사업”
회장
숙박
식음료
회의장
전시장
결혼식장
연회장
백화점
-
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Wedding Ceremony
Ⅶ. Competition 경쟁자
A. 국내 환경
1. 경영상의 어려움을 겪는 국내 호텔
2. 경쟁 호텔들의 전면적인 개보수로 인한 시장 경쟁력 제고
3. 주 5일제를 겨냥한 주말 외식 경쟁
4. 호텔들의 각종 이벤트 행사
5. 매스미디어의 간접
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운반할 때에는 주위의 장애물을 살핀다
테이블 다리를 펴고 잠금쇠의 소리가 ‘딱’하고 나면 테이블이 펴진 상태 - 연회용 테이블과 의자
- 연회용 주요 장비
- 연회용 집기와 비품
- 연회행사의 과학화
- 호텔 연회 장식
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호텔을 찾는 이유에는 비싼 비용을 지불하고서라도 질 좋은 서비스를 기대하기 때문에 방문한다.
그렇기에 고객을 대하는 종업원의 서비스 마인드가 중요하며 또한 서비스 질 향상 측면에서 다양한 교육이
진행되어야 한다.
또한 가격대비
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호텔기능에 따른 구성조직
1) 고객부분
(1) 공통부분 : 주출입구 및 주차장, 휴게시설(라운지, 커피숍, 바, 오락실 등)
(2) 연회객부분 : 연회객 출입구, 주차장 및 동선(가급적 투수객과 분리), 연회장
(3) 투숙객부분 : 투숙객 출입구, 주차장
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호텔 식음료부서는 호텔의 성격과 규모에 따라 모두 다르지만, 기능과 역할에 따라 주방(food production), 음식서비스(food service) 음료서비스(beverage service), 연회서비스(banquet service), 룸서비스(room service) 영역으로 구분할 수 있다.
1) 식음료부서의
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