|
조리사는 년 2회이상 건강검진을 받아야 한다.
② 원장은 건강검진결과표를 주방 입구 벽면에 게시한다.
③ 일시 고용자는 특히 근무시작 전 건강상태에 이상이 없어야 한다.
(5) 방문객 관리
① 조리실 입구에 방문객 전용 위생복, 위생모, 위
|
|
|
조리사 -1,086,390*6*12월=78,220
◎관리인 -1,278,100*12=15,337
◎사무원- 1,278,100*12=15,337
일용
잡금
11,000
△
◎비상근요양보호사
- 40,000*200일=8,000
◎비상근조리사
- 50,000*60일=3,000
상여금
102,645
27,380
△
◎8,553,820*12월=102,645
퇴직
적립금
111,199
29,651
△
◎
|
|
|
주방일과 서빙, 모든 공정이 자동화 되고 단지 이 업종에 종사하는 자느 일이 제대로 돌아가고 있는가를 감시하면 되는 것이다.
무인 포스’ 설치를 늘려가고 있다. 무인 포스를 이용하면 주문이 몰리는 점심, 저녁 시간에 대기하지 않고 주문
|
|
|
조리사는 년 2회이상 건강검진을 받아야 한다.
② 원장은 건강검진결과표를 주방 입구 벽면에 게시한다.
③ 일시 고용자는 특히 근무시작 전 건강상태에 이상이 없어야 한다.
(5) 방문객 관리
① 조리실 입구에 방문객 전용 위생복, 위생모, 위
|
|
|
사회복지관련 연구원, 생활지도원, 생활보조원, 보육사, 의사, 물리치료사, 직업훈련교사, 사회복지 관련공무원, 간호사, 조리사, 영양사, 취사부, 세탁부, 관리인, 경비원, 자원봉사자, 사회복지관련 위원회 위원 등 사회복지설과 사회복지 관
|
|
|
조리사에대한 지도,감독 능력 부족, 글고 연구하는 자세의 부족등
8.메뉴기획의 부재 - 고객의 욕구 파악, 원가와 수익성의 함수관계 해석, 인력과 숙련도의 부족, 메뉴분석 능력 부족, 고객지향적 메뉴가치 창출 미비 등
9.주방설비의 문제 -
|
|
|
자기 또는 타인의 법익에 대한 현재의 부당한 침해에 해당되는 경우에는 정당방위도 가능하다.
5) 행정처분
행정처분이란 행정청이 행하는 구체적 사실에 관한 법집행으로서의 공권력의 행사와 관련된 행정작용을 말한다. 경찰작용 중에 처
|
|
|
조리실내에 단체급식 신고필증, 영양사면허증, 조리사자격증이 게시되어 있다.
2
급식운영계획서가 비치되어 있다.
3
급식일지를 작성하고 보관하고 있다.
4
위생점검일지를 작성하고 보관하고 있다. Ⅰ. 시설환경
1. 건물 및 주변환경
|
|
|
자기부담이 되었으나, 1989년도부터는 질병이나 출산, 관혼상제, 사고, 화재, 전근, 간호 등 수발자의 사회적 이유에 의한 경우와 마찬가지로 같은 금액의 음식비에 해당하는 금액만을 부담하면 된다. 사업에서는 특별양호노인홈이나 양호노인
|
|
|
시설 특성
II. 외식레스토랑의 공간 특성
1. 고객을 위한 공간
1) 테이블 공간
2) 화장실
3) 대기실
4) 즉석조리 공간
5) 디저트 공간
6) 놀이 공간
2. 직원을 위한 공간
1) 화장실
2) 탈의실 및 라커룸
3) 휴게실
* 참고문헌
|
|
메뉴펼치기
