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5일 근무제 도입시 누구와 외식을 함께 하길 희망하십니까?
① 혼자 ② 가족/친지 ③ 친구/연인 ④ 직장동료 ⑤ 기 타( )
3. 주 5일 근무제 도입시 귀하가 희망하는 외식 음식점은?
① 한식당 ② 중식당 ③ 일식당 ④ 양식당 ⑤ 패밀리 레스토랑
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5), 우리나라 외식서비스산업 실태와 경영개선, 월간식당, 95(4), 199-212.
류은순, 곽동경(1989a). 국내 패스트푸드점에 대한 소비자의 의견조사 - 제1보: 햄버거체인점을 중심으로-, 한국식문화학회지 4(3), 229-236.
류은순, 곽동경(1989b). 국내 패스트
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레스토랑 구매패턴 변화 및 선택속성에 관한 연구. 세종대 대학원논문, 1.
최동열·김복일(1998). 서비스사회 시대의 기본 서비스 마인드. 관광품질시스템연구, 7 : 244.
외식경제신문. 1999.4.19, 6.7, 9.20.
월간고시. 1991.10.
월간식당. 1994.8. 1995.7. 1999.1
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호텔 주방관리 및 메뉴관리
I. 호텔 주방관리
1. 조리부의 역할
2. 조리부의 조직
1) 총주방장
2) 주방장
3) 조리장
4) 가디매니저
5) 스튜어드
3. 주방시설의 설치
II. 호텔레스토랑 메뉴관리
1. 메뉴의 개념
2. 메뉴의 종류
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레스토랑의 개념과 현상의 전개방향
1. 패밀리 레스토랑의 개념
2. 패밀리 레스토랑의 현상
Ⅲ. 패밀리 레스토랑 인터널 마케팅의 개념과 의의 1. 인터널 마케팅의 개념
2. 인터널 마케팅의
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호텔관광대학원 2003 들어가며
본문
1. 한식이란?
2. 한식의 특성
3. 한식의 상차림
1) 반상차림
2) 교자상
3) 주안상
4) 죽상
5) 국수 장국상(면상)
6) 다과상
4. 한식의 관광 상품적 가치
5. 국내외 한식업체의 현황
6. 국내외 한식업체
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레스토랑의 선정이유
2. 패밀리 레스토랑의 정의
Ⅱ. 본론
1. 입지유형에 따른 특성
(1) 주거형
(2) 도심형
(3) 주상복합형
2. 입지유형에 따른 소비자 특성
3. 입지요인
4. 입지요인의 중요도
5. 인구통계특성에 따른 입
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호텔의 레스토랑
Ⅴ. 관광호텔의 수상관광호텔
Ⅵ. 관광호텔의 전라도 사례
1. 광주
1) 무등파크호텔
2) 광주 프린스 호텔
3) 광주 그랜드 호텔
4) 국제 관광 호텔
5) 무등 뉴월드 관광호텔
6) 신양 파크 호텔
7) 코리아나 관광호텔
8) 파
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1) 안전 관리의 중요성
2) 안전 교육의 의의
3) 조리부 안전 교육 방법
4) 주방의 질병
5. 급식소 적용 사례
1) A 대학 급식소 인터뷰
(1) 급식소 안전관리 적용
(2) 급식소 세척관리 적용
(3) 다양한 문구
6. 참고문헌
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한식세계화팀 2009.10
<외국인관광객을 위한 한국 전통음식의 관광상품화> 장해진, 연세대학교 대학원 2003 1.서론
2.한식의 정의 및 역사
3.한식의 특성
4.한식의 상차림
5.한식의 관광 상품적 가치
6.국내외 한식업체의 현황
7.국내외
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