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나라,헤이안시대
중국과 교류 -> 당과자
설탕(少) - 약용
과자의 재료 - 꿀,엿
카마쿠라,무로마치(점심시대)
식습관의 변화 : 2끼 -> 3끼식사
아이츠 모모야마시대
다도의 성행 > 생과자 발달 화과자의 역사
화과자의 종류
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,발전 하여 에도시대(17세기~19세기중엽)에 화과자로 자리잡게 되었다. 화과자(わがし)란?
일본 과자의 역사
일본 과자의 분류
생활 속의 일본과자
한국의 과줄
과줄 문화의 특징
과줄의 종류
과제를 마치며…
참고문헌
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종류는 무수히 많으며 그 대부분은 지금 까지도 이어져 내려와 우리의 입맛을 즐겁게 해주고 있다.
*참고문헌*
화과자 만드는 방법
http://www.beautyfashion.co.kr/bf/read.asp?category=living&num=1574
센베 만드는 방법
:: http://blog.naver.com/a8a2a1?Redirect=Log&logNo=
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2> 가이세끼 순서와 종류
1. 진미
2. 젠사이
3. 스이모노
4. 사시미
5. 야끼모노
6. 니모노
7. 아게모노
8. 스노모노
9. 식사
10. 과일
<2> 희석요리
1> 일본 차의 유래
2> 차의 종류
3> 화과자의 역사
4> 화과자의 종류
<3> 참고문헌
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화과자
화과자는 첫 맛은 눈으로, 끝 맛은 혀로 즐긴다는 말이 있을 정도로 모양이 화려하다. 주로 궁중에서 즐겨먹던 과자라고 한다. 그리고 지역별로 특색이 있는 화과자가 있다.
화과자는 크게 생과자(なまがし) ·반생과자(はんなまがし)
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