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측정한다.
③ ②를 105℃의 건조기(drying oven)에 넣고 1시간 동안 유지한다.
④ 1시간 후 ③을 꺼내어 데시케이터(desiccator)에 넣고 상온까지 냉각시킨다.
⑤ ④의 무게를 측정하여 수분함량을 계산한다.
·회분함량계산
① 도가니의 무게를 측정
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조심히 해야 한다.
- 이번 실험에서는 별 다른 것은 없었던 것으로 보인다. 같은 방법으로 두 번째 하는 실험이라서 그런 것 같다.
회분의 정량 1. 회분함량실험목적
2. 실험 원리
3. 실험재료 및 기구
4. 실험 방법
5. 실험 결과 및 고찰
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회분 함량은 비슷할 것으로 예상된다.
6. 요약
정확한 실험을 위하여 도가니 병이 항량이 되도록 한다.
도가니 회화로의 온도를 600℃가 되도록 하고 도가니를 꺼낼 때에는 온도가 200℃ 되었을 때 꺼낸다.
각 실험 방법에서 측정 한 결과 값을
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측정하는 기초가 된다. 일반적으로 채소, 과실의 회분에는 알칼리 생성원소가 많고 곡류나 육류에는 산 생성원소가 많다.
식품의 알칼리도는 식품 100g을 회화하여 얻는 회분을 중화하는 데 소비되는 N-HCl의 ml수를 그 식품의 알칼리도라고 한
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측정 한 결과 값을 회분측정 공식에 대입하여 흑미의 회분 량을 구한다.
7. 참고문헌
※ http://hoyakerri.blog.me/80173123894
※ 노봉수 외 4명 저, 식품분석학, p78~92, 수학사
※ 한국식품과학회지1996 ; 28(5): 959-964, 도정도에 따른 쌀의 수화와 이화학적
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