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회분함량은 식품 중의 무기질 총량을 정확히 나타내지는 못한다.
6. 요약
정확한 실험을 위하여 도가니 병이 항량이 되도록 한다. 도가니 회화로의 온도를 600℃가 되도록 하고 도가니를 꺼낼 때에는 온도가 200℃ 되었을 때 꺼낸다. 각 실험 방
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회분함량은 모두 0.4g으로 나와 있다. 따라서 이번실험에선 박력분으로 실험을 했지만 강력분과 중력분으로 실험을 하여도 회분 함량은 비슷할 것으로 예상된다.
6. 요약
정확한 실험을 위하여 도가니 병이 항량이 되도록 한다.
도가니 회화
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정량을 하고 건조기와 회화로에 넣기만 하면 되었다. 저번 전처리 실험보다는 매우 간단하게 느껴졌다. 다만 회분정량을 할때 회화로의 온도가 매우 높아서 도가니를 회화로에 넣는게 다소 어려웠다.
4. 출처
1. 농촌진흥청, 식품성분표 제 6개
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정량
1) 실험원리 및 목적
2) 재료 및 기구
3) 실험방법
4) 실험 결과
5) 실험 고찰
<과제 - 상압가열건조 외의 수분정량법>
1) 칼-피셔법
2) 감압가열건조법
3) 적외선 수분 측정기에 의한 방법
4) 증류법
6) 참고 문헌
2. 회분(crude ash)의
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도가니, 칭량병 등이 흰색 판에 뚫린 구멍으로 빠지지 않게 조심히 해야 한다.
- 이번 실험에서는 별 다른 것은 없었던 것으로 보인다. 같은 방법으로 두 번째 하는 실험이라서 그런 것 같다.
회분의 정량 1. 회분함량실험목적
2. 실험 원리
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