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스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공한 것을 말한다.
3. 효모식품
식용효모 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공한 것을 말한다.
4. 화분가공식품
화분을 껍질 파쇄, 유
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식품의 국내생산은 이와 같은 사회적인 분위기에도 많은 영향을 받을 것으로 예견된다. 전통적인 영양보충에 주안점을 두고 있는 효모, 효소, 로얄제리 등은 다소 고전이 예상되는 반면 기능성을 가진 소재인 키토산, 칼슘, 알로에, 프로폴리
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Ⅰ. 효소
Ⅱ. 효소식품
Ⅲ. 효모식품의 역사
Ⅳ. 대표적인 식품효소와 그 특징
Ⅴ. 효소식품의 종류
1) 된장
2) 맥주효모
3) 간장
4) 고추장
5) 청국장
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식품의 정의
Ⅲ. 건강보조식품의 역사
Ⅳ. 건강보조식품의 분류
1. 정제어유 가공식품
1) 뱀장어유 가공식품
2) 에이코사펜타엔산(EPA) 및 도코헥사엔산(DHA) 함유식품
2. 로얄젤리 가공식품
3. 효모식품
4. 화분가공식품
5. 스쿠알렌
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효모
7. Debaryomyces속
다극출아, 산막효모, 내염성, 내당성
발효성은 없거나 미약, 절임식품이나 절임고기에서 자주 발견, Riboflavin 생산
Debaryomyces hansenii
치즈, 소시지 등에서 분리
8. Lipomyces속
세포가 점성 있는 협막으로 둘러싸여 있고, 노
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효모균류 -------------------------------------------39
2) 젖산균 ----------------------------------------42
3)누룩 곰팡이 ------------------------------------- 43
4) 아세트산 -----------------------------------------44
5. 세계의 발효식품 --------------------------------
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식품의 위해 요소 저감화 기술 개발하였고 궁극적으로 식중독 균 및 총 균, 곰팡이 및 효모의 저감화를 가져올 수 있었습니다.
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(중략) 지원동기
1.역량기술서 A
지금까지 팀을 이루어 활동하였던 경험 중에서 공동의 목표를 달성하기
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